Sunday, November 18, 2012

Ức vịt xốt cam


Nước xốt cam chua chua ngọt ngọt và rất thơm sẽ làm dịu bớt vị cay của món ăn mà không làm mất đi vị giòn đặc trưng của phần da vịt.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa
Món ngon cuối tuần: Ức vịt xốt cam 2Nguyên liệu:
- 2 cái ức vịt lọc xương - khoảng 500g
- Bột hoa hồi, bột quế, bột gừng hoặc gừng băm, bột mùi tây, hạt tiêu, ớt bột mỗi loại 1/2 thìa cà phê.
- 2 muỗng canh dầu ăn, 1 - 2 củ hành khô, 2 thìa cà phê mật ong, 50ml nước cam vắt, 30ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bơ hoặc dầu dừa, 1 thìa cà phê muối.



Món ngon cuối tuần: Ức vịt xốt cam 3Bước 1:
Trộn đều tất cả các loại bột khô và muối rồi xát đều lên phần da vịt.
Thái nhỏ hành khô.






Món ngon cuối tuần: Ức vịt xốt cam 4Bước 2:
Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vào chiên ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút. Khi chín, phần da vịt sẽ có màu vàng đẹp và khá giòn.







Món ngon cuối tuần: Ức vịt xốt cam 5Bước 3:
Dùng chảo rán vịt tiếp tục phi thơm hành khô. Sau đó, bạn đổ thêm nước cam chanh, mật ong cùng với bơ vào chảo, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.






Món ngon cuối tuần: Ức vịt xốt cam 6Gắp thịt ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, rưới xốt cam lên thịt vịt và ăn nóng.









Có hàng trăm cách để chế biến thịt vịt và đây chính là một trong những cách bạn chắc chắn không thể bỏ qua. Lớp da vàng giòn béo ngậy dễ khiến bạn liên tưởng đến món vịt quay thông thường, nhưng món vịt xốt cam này có hương vị hoàn toàn khác biệt. Không cần đến bất kì món nước chấm nào, miếng thịt vẫn đậm đà đủ vị. Thêm vào đó, nước xốt cam chua chua ngọt ngọt và rất thơm sẽ làm dịu bớt vị cay của món ăn mà không làm mất đi vị giòn đặc trưng của phần da vịt.
Món ngon cuối tuần: Ức vịt xốt cam 7
Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Gà, chuối dồn bách hoa


Nguyên liệu: 150g phi lê gà thả vườn, một trái chuối sứ chín, 100g tôm thẻ, một quả trứng gà, 40g bột năng, 100g bột chiên xù, dầu ăn, hạt nêm, muối; xốt mayonnaise chấm kèm.

Gà, chuối dồn bách hoa
ảnh minh họa
Thực hiện:
- Gà phi lê làm sạch, cắt lát mỏng, dần sơ cho mềm, ướp muối, hạt nêm cho vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, quết cho nhuyễn và mịn.
- Chuối cắt lát mỏng, áo qua ít bột năng.
- Lấy một miếng gà, kế đến là một lát chuối, phết một ít tôm quết lên, lăn qua trứng, cuộn lại thật chặt rồi tẩm bột chiên xù, thả vào dầu nóng chiên trong vòng 15 phút.
- Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu, dùng nóng, chấm kèm xốt mayonnaise

Lươn xào chuối đậu cuối tuần

Cuối tuần có nhiều thời gian hãy làm món này đãi cả nhà nhé.


Lươn xào chuối đậu vừa ngon lại có nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Lươn
- Đậu phụ
- Chuối xanh
- Nghệ, mẻ
- Hành, tía tô, xương sông, lá lốt
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 1
Cách làm:
Bước 1: Lươn bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 2
Bước 2: Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 3
Bước 3: Rán vàng đậu phụ trước rồi rán đến chuối.
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 4
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 5
Bước 4: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị. Nghệ mẻ giã nhỏ lọc lấy nước, hành tía tô, xương sông lá lốt thái chỉ.
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 6
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 7
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 8
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn, cho thịt vào đảo săn.
Bước 6: Thịt chín cho lươn, đậu, chuối, nước nghệ mẻ vào xào cùng. Lươn rất nhanh chín, vì vậy không nên đảo quá nhiều và lâu dễ làm miếng lươn vị vỡ nát, cuối cùng rắc hành tía tô, xương sông lá lốt vào đảo đều rồi tắt bếp, dùng nóng.
Lươn xào chuối đậu cuối tuần - 9
Hà Ly (Eva.vn)

Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn

Bạn hãy thử nấu món lươn xào kiểu này cho cả nhà dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu:
- Lươn
- Sả
- Ớt
- Lá lốt
- Ngũ vị hương
- Hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị.
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 1
Thực hiện:
Bước 1: Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ. Một tay thả muối vào trong túi bóng qua lỗ nhỏ ở miệng túi. Sau đó túm chặt miệng túi để lươn xót muối quẫy chết và nhả sạch nhớt. Lấy giấy vuốt sạch nhớt, rửa sạch lươn với nước rồi đem mổ bỏ ruột, cắt lươn thành những khúc nhỏ.
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 2
Bước 2: Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 3
Bước 3: Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 4
Bước 4: Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào.
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 5
Chúc bạn ngon miệng với món lươn xào sả ớt này nhé!
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 6
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 7
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn - 8
Chúc các bạn ngon miệng!
Hoa Hồng