Monday, November 19, 2012

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt


Món gỏi đặc trưng với vị giòn, ngọt của tôm và củ hũ dừa trên nền sắc trắng và đỏ đẹp mắt. Thưởng thức gỏi cùng nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.
Giòn tan củ sen chiên tôm thịt, Ẩm thực, cu sen chien tom thit, cu sen chien, tom, thit, sen, goi cu hu dua tom thit, goi hu dua, hu dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Tôm sú: 400gr
Thịt tai heo: 300gr
Củ hũ dừa: 300gr
1 củ cà rốt, đậu phộng rang, ớt sừng, ớt cay, hành phi, đường, nước mắm, 1 củ hành tây, chanh, ngò rí, hành lá, bánh phồng tôm
Cách làm:
Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ dầu, bỏ phần chỉ đen trên lưng. Thịt tai heo rửa sạch, luộc chín, xắt miếng vừa ăn. Củ hũ dừa rửa sạch, xắt lát mỏng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Hành tây lột vỏ, xắt lát mỏng.
Bánh phồng tôm cho vào chảo chiên phồng.
Pha nước mắm gỏi: 4 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon, khuấy đều. Cho củ hũ dừa, tôm, thịt tai heo, cà rốt, hành tây vào một cái thau nhỏ, rưới nước mắm gỏi vào trộn đều, cuối cùng rắc đậu phộng, ớt xắt, hành phi lên trên. Trải miếng củ hũ dừa mỏng, lớn, sau đó cho phần gỏi gồm cà rốt, hành tây, tôm, thịt tai heo, dùng cọng hành buộc chặt cho ra đĩa. Ăn cùng nước mắm gỏi pha chua ngọt.

Củ sen chiên tôm thịt


Với độ giòn tan của bột empura, ngọt của tôm, thịt, bùi của củ sen, chấm cùng với sốt tương ớt chua ngọt cay tê nơi đầu lưỡi, bạn sẽ mê mẩn khi thưởng thức món củ sen chiên tôm thịt này.
Giòn tan củ sen chiên tôm thịt, Ẩm thực, cu sen chien tom thit, cu sen chien, tom, thit, sen, goi cu hu dua tom thit, goi hu dua, hu dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Củ sen: 400gr
Bột tempura: 300gr
Bột chiên xù: 300gr
Thịt nạc vai: 150gr
Gốc hành lá: 20gr
Hành tím: 20gr
Nấm hương: 10gr
Mộc nhĩ: 10gr
½ quả ớt, bột nêm, gia vị
Cách làm:
Củ sen nạo vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 2mm, trần sơ qua nước đun sôi. Thịt xay trộn với 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp. Mộc nhĩ, nấm hương, hành tím, gốc hành lá, ớt rửa sạch, bằm nhỏ từng thứ, cho hỗn hợp thịt xay vào trộn đều.
Lấy hỗn hợp thịt đã trộn, phết lên miếng củ sen đã trần. Đánh bột tempura vớ nước tạo thành hỗn hợp sánh mượt. Cho miếng củ sen đã phết thịt vào hỗn hợp bột tempura rồi nhấc sang bột chiên xù.
Đun nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thả miếng củ sen vào, chiên vàng đều 2 mặt. Khi nào miếng củ sen nổi lên trên mặt dầu là được. Vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu. Ăn kèm tương ớt chua ngọt.

Lạ mắt với mỳ Italy xuyên xúc xích


Một chút sáng tạo khi xuyên mỳ Italy qua xúc xích sẽ làm bé yêu và cả nhà thích thú vào ngày cuối tuần.

Nguyên liệu chính:
- 200g sợi mỳ Italy
- 200g thịt bò xay
- 3 quả cà chua
- 2 cây xúc xích
- Dầu ăn, xì dầu, tỏi, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua ngâm nước muối, rửa sạch.
- Xúc xích bóc vỏ bên ngoài.
Bước 2:
- Ướp thịt bò với một thìa nhỏ tỏi băm nhỏ, hai thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa bột nêm, một ít hạt tiêu, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm mềm.
Bước 3:
- Bắc nồi nước sôi, dùng một nửa phần mỳ Italy cho vào nồi luộc trong vòng 7 - 8 phút.
Bước 4:
- Sau đó vớt mỳ ra rổ cho ráo, trộn mỳ với một thìa dầu ăn cho khỏi dính.
Bước 5:
- Cà chua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc các bạn xắt nhỏ băm nhuyễn
Bước 6:
- Xúc xích cắt làm 4 - 5 đoạn ngắn, dùng một nửa mỳ còn lại đâm xuyên đoạn xúc xích,
Bước 7:
- Một đoạn có thể đâm từ 5 đến 6 cọng mì.
Bước 8:
- Cho xúc xích đã được xiên mỳ vào nồi nước luộc chín, vớt ra để ráo.
Bước 9:
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, các bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.
Bước 10:
- Cho hỗn hợp cà chua băm nhuyễn vào xào sơ.
Bước 11:
- Cho thịt bò đã ướp và đảo đều tay, nêm gia vị lại cho vừa miệng.
Bước 12:
- Xếp mỳ Italy ra đĩa
Bước 13:
- Cho hỗn hợp sốt thịt bò cà chua lên trên mỳ.
Bước 14:
- Dùng nóng với ít phô mai bột và muối tiêu.
Cún Khang

Sườn non kho gừng


Món sườn non kho gừng với sườn thấm mềm, thơm mùi gừng, dùng kèm với cơm trắng khi thời tiết vào mùa lạnh thật ngon.

Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 1 nhánh gừng lớn
- Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột hoặc ớt màu
- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường kho thịt hay cá)
- Hành khô, tỏi, đầu hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch sườn.
Bước 2:
- Chần sơ sườn qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất, rửa lại cho thật sạch.
-Ướp vào bát sườn một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và hành khô bằm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 3 - 4 tiếng hoặc đậy kín cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 3:
- Gừng cạo vỏ, thái sợi dày và để dành một ít gừng thái mỏng.
Bước 4:
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sườn non và gừng vào đảo đều, đổ vào một ít nước sôi gần xâm xấp với mặt sườn, đun lửa nhỏ.
Bước 5:
- Thêm vào chảo sườn hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt bột và nước hàng, đun sôi.
Bước 6:
- Đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít gừng bào mỏng, hạt tiêu và đầu hành lá thái nhỏ lên bề mặt sườn, dùng nóng với cơm.
Cún Khang

Cháo cá lóc đồng


Cá lóc đồng tươi dong, làm sạch, lóc thịt riêng, xương riêng. Thịt thái thành từng miếng dày chừng một đốt tay, ngang chừng 3-4cm. Thịt cá được ướp với chút muối, tiêu, bột ngọt, hành lá xắt nhỏ, gừng và ớt đỏ.
Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon, Ẩm thực, co loc dong, ca loc, mon ngon tu ca loc, ca loc dong nuong moi, ca loc dong om nghe, lau chao ca loc dong, am thuc mon ngon de lam, mon ngon

Lẩu cháo cá lóc đồng nóng hổi
Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon, Ẩm thực, co loc dong, ca loc, mon ngon tu ca loc, ca loc dong nuong moi, ca loc dong om nghe, lau chao ca loc dong, am thuc mon ngon de lam, mon ngon
Cho tất cả những lát cá tươi vào là có thể thưởng thức lẩu cháo cá lóc
Xương, đầu cá rửa sạch, bỏ vào nồi cùng với một nắm gạo, một nắm đậu xanh đã chà vỏ. Nấu cho đến khi gạo, đậu xanh nở bung là chín tới, bắt đầu nêm nếm với các gia vị.

Dọn cháo trong nồi lẩu kèm với bếp lửa, khi ăn, bỏ cá vào nồi cháo đang sôi sùng sục. Lúc này chỉ cần chờ thêm 4-5 phút là đã có thể thưởng thức lẩu cháo cá lóc đồng ngon mê ly, nóng hôi hổi và những miếng cá ngon ngọt...

Món nào cũng ngon "quên mời", cách chế biến nào cũng có thể thực hiện mà không mất quá nhiều thời gian.

Hẳn bạn đã không còn băn khoăn nếu có một chú cá lóc đồng ngon lành trong giỏ đi chợ!

Canh chua kiểu Thái


Một bát canh chua tôm kiểu Thái luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Món ăn này hòa quyện đủ gia vị chua cay mặn ngọt trong mùi thơm của lá chanh, sả và riềng đầy quyến rũ.
Khéo tay làm mỳ Quảng bò gà, Ẩm thực, mi Quang bo ga, mi Quang, mi, canh chua kieu Thai, canh chua, thit ga, tom, canh tom chua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Nước dùng hầm từ xương heo hay gà: 700ml
4 – 8 con tôm, nước mắm, bột nêm, 1 củ hành tím, 1 củ riềng, 4 lá chanh, 2-3 trái ớt, 4 cây ngò rí, 1 cây sả, ½ trái cà chua. Chanh, ớt sa-tế tôm tạo màu
Cách làm:
Hành tím lột vỏ, xắt nhỏ. Sả cây đập dập. Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Lần lượt cho sả, riềng, hành tím, rễ ngò rí vào nồi nước dùng (lấy nước dùng hầm heo hay gà), đun sôi, vớt bọt cho trong.
Tôm rửa sạch, dùng dao nhọn tách lấy chỉ đen trên lưng ra, cắt bớt râu. Cho tiếp tôm, ớt trái xắt lát hoặc để nguyên tùy thích, cà chua vào nồi nước dùng. Đợi nước dùng sôi trở lại chừng 2 – 3 phút thì cho nấm rơm, lá chanh vào. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh cho vừa ăn. Cho thêm 2 muỗng cà phê ớt sa-tế tạo màu cho nồi canh, đun sôi lại một chút. Múc canh ra tô. Trang trí với lá ngò rí, ngò gai. Dùng nóng.
Theo Bếp gia đình

Khéo tay làm mỳ Quảng bò gà

Với chút khéo léo, bạn sẽ làm được món mì Quảng đúng điệu cho bữa sáng.
Bạn không cần phải đến xứ Quảng hay đi nhà hàng để tìm món ăn này. Với một chút tài khéo léo của mình, cả gia đình sẽ có 1 bữa ăn sáng hoàn hảo đúng chất xứ Quảng với hương vị thật tuyệt vời!
Khéo tay làm mỳ Quảng bò gà, Ẩm thực, mi Quang bo ga, mi Quang, mi, canh chua kieu Thai, canh chua, thit ga, tom, canh tom chua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Sườn non: 500gr
Mì Quảng (hoặc bánh phở sợi to): 300gr
Thịt bò: 200gr
½ con gà & 4 quả trứng, 1 gói gia vị nấu mì Quảng, lạc rang, rau bắp chuối bào, rau thơm, hành tây, hành lá, 1 củ cải trắng, ít bột nghệ, bánh đa giã nhỏ
Cách làm:
Hành tây lột vỏ, xắt nhỏ. Củ cải trắng nạo vỏ, xắt miếng. Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ, xắt đôi. Sườn non rửa sạch, cho vào nồi, cho ít nước vào và đun sôi, chắt bỏ rồi cho tiếp nước và củ cải miếng vào đun sôi làm nước dùng.
Khi nước sườn sôi, cho thịt bò nguyên miếng vào luộc chín cùng. Thịt bò chín, vớt ra, để nguội rồi xắt miếng mỏng, to bản. Khi đó mới nêm nếm hạt nêm, ít đường, bột ngọt vào nồi nước dùng.
Thịt gà lọc lấy phần nạc luộc chín. Phần thịt có xương chặt miếng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, đường, bột nghệ. Cho vào nồi rim chín. Mì Quảng trụng qua, để thật khô. Bày ra tô, dùng nóng.

Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki

Từng viên thịt Teriyaki thơm mềm, thấm đều xốt vừng mặn ngọt rất đậm đà.

Nguyên liệu:

Phần thịt:

- 500g thịt lợn xay, 1 quả trứng gà

- 50g bột chiên xù, 1 tép tòi băm, 1 mẩu gừng băm, 1/2 thìa cà phê xì dầu, 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 nhúm muối tiêu.

Phần xốt:

- 120ml xì dầu, 120ml nước, 1 muỗng canh giấm trắng, 1/2 muỗng canh dầu vừng

- 70g đường nâu, 1 muỗng canh vừng rang, 1 mẩu gừng băm, 2 muỗng canh bột ngô.
   
Cách làm:
Bật lò nướng ở 200 độ C.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Trộn tất đều tất cả các nguyên liệu ở phần thịt.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nặn thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn rồi đặt lên khay nướng.
Cho khay thịt vào lò nướng 20 - 30 phút đến khi thịt chín vàng thì lấy ra để nguội bớt. Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên thịt sơ qua trong chảo ít dầu.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Hòa tan các nguyên liệu ở phần xốt (trừ bột ngô và vừng) rồi đun với lửa nhỏ.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Khi đường tan hết, bạn hòa bột ngô với chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều đến khi nước xốt sánh đặc.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Đổ vừng vào nồi nước xốt, khuấy đều. Sau đó bạn trút thịt vào nồi, đảo nhẹ để các viên thịt thấm đều nước xốt.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Đun thịt với lửa nhỏ 10 - 15 phút thì tắt bếp.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Gắp thịt ra đĩa và trang trí với hành lá thái nhỏ.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Teriyaki được rất nhiều người ưa thích vì nó vừa mềm lại vừa thơm, từng viên thịt thấm đều xốt vừng mặn ngọt rất đậm đà. Thịt có màu nâu cánh gián bắt mắt, vì thế, bát cơm trắng của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn nếu được rưới nước xốt và ăn kèm với thịt viên. Hãy chinh phục cả nhà với món ăn đậm chất Nhật Bản này bạn nhé!
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Theo ttvn.vn