Friday, November 23, 2012

Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh

Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn đúng điệu dành cho ngày cuối tuần của gia đình bạn.
1. Nguyên liệu
- Ức gà phi lê: 400gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Cải bẹ xanh: 500gr
- Cà rốt: 150gr
- Tỏi phi: 10gr
- Ngò rí: 10gr
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 50ml
- Dầu mè: 5ml
- Đường, hạt nêm, bột năng: 20gr, tiêu
Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh

2. Cách làm
- Làm sạch gà, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt + tỏi phi + dầu mè, để 30 phút cho gà thấm.
- Lóc mỡ gà, cắt nhỏ rồi thắng tan mỡ.
- Rửa sạch cải bẹ xanh, tách từng lá và cắt bớt phần cọng, phần cọng cắt đoạn dài khoảng 3cm.
- Rửa sạch rau hành ngò.
- Cà rốt cắt lát, chần giừ màu.
- Nấm đông cô sơ chế cắt làm đôi, xào qua dầu.
- Lấy nước dừa xiêm.
Chế biến:
- Đun nước sôi cho vào chút muối, tiếp đến cho cải vào trụng sơ vớt ra xả nước đá (nước lạnh), tạo màu xanh và giữ độ giòn.
- Cho vào cọng cải và cà rốt, phần tỏi phi thơm còn lại + muối + tiêu + đường + bột ngọt + xì dầu đảo đều. (1)
- Đun sôi nước dừa xiêm + muối, sau đó cho gà vào chần chín tái, lọc lấy nạc – miếng dài 5cm ngang 2cm, ướp gia vị. Cho xương, cổ, cánh vào nấu tiếp cho cô lại. (2)
- Dầu phi tỏi, rồi cho hỗn hợp (1) và (2) vào đảo đều.
- Xếp cải bẹ xanh vào đáy tô. Cho tiếp gà vào. Có thể phủ mặt bằng lá cải.
- Hấp gà khoảng 10 phút, thấy gà chín mềm, cho nước sôi vào, nêm lại vừa ăn, hấp tiếp một vài phút.
Làm nước sốt:
Cho chảo mỡ nóng, phi thơm tỏi.
Chế nước chần gà nấu cô vào.
Nêm gia vị dầu mè.
Cho bột năng pha chút nước vào, khuấy sôi thấy sốt trong là được.
Úp gà ra đĩa sâu. Phục vụ nóng. Dọn kèm cơm trắng + nước tương.

Cá bông lau kho đơn giản nhưng ngon miệng


Cá kho là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, chúng ta cùng làm nhé!
Nguyên liệu:
- 500g cá bông lau (khoảng 3 khứa)
- 2 muỗng đường để ướp
- 1 muỗng đường để thắng nước màu
- 3 muỗng nước mắm
- Dầu ăn, tỏi, tiêu, hành, ớt, bột ngọt
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Cách làm:
Bước 1: Cá bông lau mua về làm sạch rửa qua nước muối để ráo nước.
Bước 2: Tỏi phi thơm với 1 muỗng dầu ăn.
Cho 1 muỗng đường vào nồi thắng thành nước màu.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Cho cá vào, ướp nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, đường, ớt, dầu phi tỏi để 15 phút cho thấm.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Bước 3: Khi cá đã thấm đều gia vị, cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo cá cho chín đều. Không cần cho thêm nước nhưng nếu muốn ăn nước thì cho thêm vào 2 muỗng nước sôi để cá không bị nát.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Bước 4: Khi cá bông lau kho chín, nước cá sánh lại, tắt bếp rắc thêm tiêu, hành lá xắt nhỏ. Ăn với cơm trắng, rau luộc hay dưa leo rau sống cũng rất ngon.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Chúc các bạn thành công!

Cật xào ớt


Chỉ mất vài phút, bạn đã có món xào thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:

Ớt chuông xanh, đỏ2 quả bầu dục (cật heo)
1 nhánh gừng
Tỏi băm
Xì dầu, giấm, bột nêm, đường, bột đao

Cách làm:
- Ớt xanh, đỏ bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng vuông

- Bầu dục rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi, cắt bỏ phần trắng bên trong. Dùng mũi dao khía các đường chéo trên mặt quả bầu dục, sau đó thái miếng.

- Lấy một cái bát nhỏ, cho 2 thìa xì dầu, một thìa giấm, một thìa bột nêm, nửa thìa đường và một chút bột đao, thêm một thìa nước nếu cần rồi hòa đều

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Vì bầu dục rất nhanh chín nên cho ớt vào xào trước trong 10 giây.

- Tiếp đến cho hết chỗ bầu dục thái miếng vào xào. Cho bát nước xốt vừa trộn vào chảo, đảo đều cho ngấm. Xào trong 2 phút đến khi bầu dục chín, nước xốt sanh sánh là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.

Mách nhỏ:
Bầu dục (thận lợn) cần làm sạch sẽ, lấy hết phần mỡ trắng bên trong ra, nếu sợ tanh bạn có thể ướp với một chút rượu trắng. Khi xào bầu dục tránh đun quá lâu, miếng bầu dục sẽ bị khô và mất hương vị. Khi hòa nước xốt nên cho một chút đường và giấm để vừa làm “mềm” vị lại loại bỏ được mùi tanh. Quá trình xào nên để to lửa.

Dưa rau muống


Mọi người thường hay làm dưa cà, dưa cải, dưa rau cần… nhưng ít khi lại nghĩ đến việc làm món dưa rau muống nhưng quả thực độ giòn, ngon mà dưa rau muống đem lại vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu: gồm rau muống là chủ đạo, các thành phần kèm theo là đường, dấm, muối, ớt, tỏi.
Cách làm:
Làm dưa rau muống rất dễ, chị em nào cũng có thể làm được.
3 món ngon từ rau muống - 1
Dưa rau muống chua chua, giòn giòn đầy hấp dẫn (Ảnh minh họa)
- Rau muống chọn loại có cọng to và rỗng nhặt bỏ lá, chỉ lấy cọng, rửa sạch, nhúng tái qua nước sôi rồi thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội, vớt ra cho vào rổ/rá sạch để ráo.
- Xếp các cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
- Pha nước đun sôi để nguội với đường, dấm, muối thành hỗn hợp nước chua mặn ngọt vừa miệng, cho thêm tỏi để nguyên nhánh và ớt để cả quả hoặc băm nhỏ.
- Gắp toàn bộ rau muống đặt vào thố thủy tinh hoặc men, đổ nước vừa pha cho ngập rau, đóng nắp lại.
Một, hai ngày sau, lấy dưa ra ăn, cọng dưa màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay.

Nộm rau muống


Rau muống cũng có khá nhiều cách làm nộm khác nhau, nhưng bạn hãy thử nộm rau muống với tép xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 01 bó
- Lạc rang: 50 g
- Tép: 100 g
- Kinh giới, rau ngổ, húng quế
- Chanh tươi: 2 quả
- Tỏi: 2 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Đường, súp. mì chính.
Cách làm:
- Rau muống rửa sạch, bỏ bớt phần lá đem luộc chần qua nước đun sôi rồi thả rau muống vào chậu nước đá. Cách này sẽ làm cho rau xanh và giòn.
3 món ngon từ rau muống - 2
Nộm rau muống với tép ngon
- Tép tươi rửa sạch đem rang chín với một chút xíu dầu ăn.
- Lạc khô rang chín, xát bỏ vỏ và đập dập.
- Rau kinh giới, rau ngổ, húng quế đem rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, giã dập. Ớt thái sợi, bỏ hạt.
- Cho tỏi, ớt, nước cốt chanh cùng với 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê súp, mì chính khuấy đều cho tan.
- Vớt rau muống ra vẩy ráo nước rồi trộn với nước tỏi ớt chua ngọt.
- Tiếp đó cho tép vào. Kế tiếp là lạc rang. Cuối cùng là hỗn hợp rau thơm.
- Dùng đũa và muôi trộn đều các hỗn hợp lên là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt và cả vị giòn giòn của rau muống nữa nhé.

Canh rau muống nấu ngao


Rau muống ít người đem nấu canh, tuy nhiên sự kết giữa ngao và rau muống sẽ đem lại cho bữa cơm một món canh tuyệt vời. Độ giòn của rau muống, vị ngọt của ngao thật hấp dẫn.
Làm món canh ngao rau muống cũng rất đơn giản, chẳng tốn nhiều thời gian của bạn đâu.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 1 mớ rau muống
- Gia vị
Cách làm:
- Ngao mua về rửa thật sạch vì nước luộc ngao sẽ dùng để nấu canh. Sau khi rửa sạch ngao, bắc nồi lên bếp đun to lửa, khi ngao há miệng thì vớt ra lọc lấy phần con bên trong, bóp ruột  rồi cho lại vào nồi đun sôi.
3 món ngon từ rau muống - 3
Canh ngao nấu cùng rau muống đầy hấp dẫn
- Cho thêm gia vị, rồi cho rau muống vào nấu chín. Món ăn này vừa nhanh, khi ăn lại rất đậm đà và ngon miệng.
Bữa ăn đôi khi chỉ cần làm bát cơm trắng, canh rau muống nấu ngao và miếng cà pháo là cũng đủ ấm lòng rồi.

Mướp đắng xào tôm


Nguyên liệu
- 2-3 quả mướp đắng
- 200g tôm
- Tỏi nghiền nát
- Nước mắm, hạt nêm
- Dầu ăn
Ảnh: Amthuc365
Ảnh: Amthuc365.
Thực hiện
1. Mướp đắng rửa sạch, bổ dọc, bỏ hết màng trắng cho bớt đắng. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Chần qua mướp đắng.
2. Tôm bóc vỏ, ướp với chút nước mắm và hạt nêm.
- Tỏi xay nhuyễn.
3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo săn, múc ra đĩa.
- Đổ thêm chút dầu vào chảo, xào mướp đắng. Khi mướp gần chín, đổ tôm vào xào lẫn, nêm gia vị cho vừa miệng.

Canh mướp đắng nhồi chả cá


Bát canh mướp đắng với vị ngọt thơm của chả cá và hơi đăng đắng của mướp đắng, quyện thêm vị giòn của mộc nhĩ và miến.

Nguyên liệu:
- 3 - 4 quả mướp đắng nhỏ
- 300g chả cá thát lát
- Vài tai mộc nhĩ
- 1 lọn miến (bún tàu)
- Hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, muối và nước mắm.
- Vài nhánh hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Mướp đắng rửa sạch, bổ dọc, lấy hạt bỏ đi.
Bước 2:
- Chả cá đổ ra bát lớn, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, và hai thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá được dai.
Bước 3:
- Miến ngâm nở, cắt ngắn.
Bước 4:
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
- Tiếp theo trộn đều hỗn hợp miến, mộc nhĩ vào bát chả cá, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều.
Bước 6:
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cá cho vào giữa ruột của quả mướp đắng, chần sơ cọng hành lá qua nước sôi cho dễ cột, dùng cọng hành cột lại.
- Xếp từng quả mướp đắng vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, đun sôi.
Bước 6:
- Đun từ 10 - 15 phút đến khi quả mướp đắng mềm, bạn nêm một ít muối vào nồi canh, nêm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.
Cún Khang

Mướp đắng xào trứng


Mướp đắng (khổ qua) tuy có vị đắng nhưng thanh mát và có tác dụng chữa bệnh.

Nguyên liệu:
- 2 quả mướp đắng
- 2 quả trứng gà ta
- Hành hoa, mộc nhĩ, một vài lát cà rốt cho thêm màu sắc
- Dầu ăn, hạt nêm.
Chế biến:
- Mướp đắng rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bổ dọc và cắt bỏ ruột, thái vát dài và mỏng. Đun nước sôi đổ mướp đắng vào chần qua cho bớt nhựa rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh. Nếu có cà rốt thì cho vào chần.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân và xé miếng tương đương miếng mướp đã thái. Hành hoa rửa sạch cắt dài khoảng 2 cm, để riêng củ hành. Trứng gà cho vào bát đánh đều.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho củ hành vào phi thơm rồi đổ mướp đắng đã chần và mộc nhĩ vào xào, cho hạt nêm đảo đều.
- Khi mướp vừa chín tới cho trứng vào đảo đều tay. Trứng chín thì cho hành vào đảo đều rồi xúc ra đĩa.
Món này ăn nóng ngon hơn để nguội, vì vậy khi sắp ăn cơm mới xào.
Lê Thị Hồng

Gỏi đu đủ ba khía1


Người Thái Lan gọi gỏi đu đủ ba khía là Som tam. Đây là món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Thái. Gỏi đu đủ ba khía có những nét tương đồng như gỏi đu đủ Việt nhưng cách chế biến và nguyên liệu đi kèm phức tạp hơn. Hương vị chính của gỏi là chua và cay. Nguyên liệu trong món ăn này cũng được sử dụng khá đặc biệt, tép khô còn nguyên vỏ, tép mỡ, tỏi, ớt, cà chua, nước mắm hoặc mắm tôm. Sau khi giã hết phần gia vị xong mới cho đu đủ vào vừa giã nhẹ, vừa đảo để gỏi thấm đều gia vị với nhau nhưng các nguyên liệu khi ăn vẫn giòn và không bị nát.
Khám phá các món ăn chơi đa vị, Ẩm thực, mon an choi, goi du du Lao, goi kho bo Viet Nam, som Tam Thai, kho bo, goi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Đu đủ trái: 300g
Ba khía muối: 100g
Mỡ heo: 50g
50g tôm khô nguyên vỏ, 70g đậu đũa, 15g ớt khô trái, 20g ớt tươi, 30g tỏi, 1 trái dưa leo, 1 chén rau húng quế, 70g đậu phộng.
Gia vị: Nước cốt chanh, nước mắm, đường.
Cách làm:
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao băm theo chiều dọc trái đu đủ rồi bào thành sợi nhỏ, ngâm vào nước đá. Mỡ heo rửa sạch, xắt miếng nhỏ, thắng cho ra nước. Đậu đũa tước xơ, luộc chín. Cà chua xắt múi. Rau quế bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã làm hai. Tôm khô ngâm nước cho mềm. Tỏi bóc vỏ.
Cho tôm vào trong cối giã giập, trút ớt, đường, tỏi vào giã tiếp cho quyện với tôm. Cho nước mắm, nước cốt chanh vào trộn đều, trút đu đủ vào, giã nhẹ cho đu đủ thấm gia vị. Sau cùng, cho ba khía, đậu đũa, dưa leo, rau quế vào trộn đều.
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, tóp mỡ vào. Dùng kèm với bắp cải và cơm nếp.

Trứng rán mướp đắng


Mướp đắng rán cùng trứng vừa giảm vị đắng vừa tạo cảm giác ngon miệng, là lạ cho món trứng rán quen thuộc.

Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà lớn
- 1 quả mướp đắng vừa ăn
- Hành lá, nước mắm, muối, tiêu
- Tỏi.
Cách làm:
- Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu đánh đều.
- Mướp đắng bỏ hạt, thái khoanh tròn, sau đó xắt nhỏ vừa ăn.
- Đun nóng nồi nước sôi, chần mướp đắng qua nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt mướp đắng ra rổ cho ráo nước.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mướp đắng vào rán sơ.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy kín nắp chảo cho vàng mặt đáy.
- Trứng chín, đổ trứng ra đĩa, có thể cuộn lại rồi xắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên xắt từng lát vừa ăn.
Mướp đắng thái khoanh tròn.
Mướp đắng thái khoanh tròn.
Sau đó thái nhỏ mướp đắng.
Sau đó thái nhỏ mướp đắng.
Trứng đánh tan, cho gia vị, hành lá vào.
Trứng đánh tan, cho gia vị, hành lá vào.
Chần mướp đắng qua nước sôi trong 3 phút.
Chần mướp đắng qua nước sôi trong 3 phút.
Rán sơ mướp đắng.
Rán sơ mướp đắng.
Đổ trứng vào rán cùng.
Đổ trứng vào rán cùng.
Dàn mỏng trứng, để miếng tròn hay cuộn lại tùy ý.
Dàn mỏng trứng, để miếng trònto hay cuộn lại tùy ý.

Khổ qua nhồi thịt


Không chỉ ngon miệng, món ăn làm từ khổ qua còn được nhiều người yêu thích với cái tên đầy ý nghĩa, mong những khó khăn sẽ qua mau.

Nguyên liệu:
- 2 quả khổ qua
- 200g giò sống, có thể dùng thịt nạc xay
- Vài tai mộc nhĩ
- 1 lọn miến nhỏ
- Muối, hạt nêm, hành lá và tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
Khổ qua rửa sạch, dùng dao chẻ ngay giữa bụng khổ qua, bỏ hạt.
Bước 2:
Miến ngâm mềm, thái nhỏ.
Bước 3:
Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 4:
Trộn miến, mộc nhĩ và giò sống, nêm vào muối, tiêu, trộn đều.
Bước 5:
Múc từng thìa giò sống nhét vào bụng khổ qua. Dùng cọng hành lá đã chần sơ qua nước sôi buộc khổ qua.
Bước 6:
Xếp từng khúc khổ qua vào nồi, đổ ngập mặt nước, đun sôi đến khi khổ qua mềm, bạn nhớ nêm vào chút muối, hạt nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh chua.
Khổ qua mềm, dùng kéo cắt khổ qua thành từng khúc vừa ăn, múc ra bát rắc tí hành lá thái nhỏ.

Lẩu cá thác lác khổ qua


Món ăn đơn giản, nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Món ăn đơn giản, có tính giải nhiệt.
Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá thác lác rất đơn giản gồm có cá thác lác, xương lợn, ít tôm khô, trái khổ qua, bún tươi hoặc bún gạo, ớt, bún, bột niêm, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, hành sim, cần.
Muốn cho cá thác lác dai, thơm ngon, sau khi mua cá thác lác đã cạo lấy thịt về, bạn có thể trộn ít hành tím, tỏi băm, tiêu, ít muối, ít nước mắm ngon. Bạn trộn đều các nguyên liệu này, rồi quết dẻo, hoặc bạn có thể dùng cối giã cho đến khi cá thấm gia vị và dai hẳn. Vo cá đã quết xong thành viên tròn hoặc dẹp tùy thích. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng khi để vào nồi lẩu sẽ mau chín và dễ ăn hơn. Hành lá, rau cần cắt nhỏ.
Nước dùng của món lẩu muốn ngon, ngọt, bạn có thể hầm xương heo trong 1-2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi nước dùng với ít tôm khô cho có thêm vị ngọt, nêm nước mắm, thêm hạt nêm cho vừa ăn.
Múc hỗn hợp nước dùng lẩu cho vào nổi lẩu. Xếp khổ qua ra đĩa. Hành và rau cần để vào nồi lẩu cho thơm ngon. Đặt nồi lẩu lên bếp, cho sôi, sau đó bạn có thể trút cá vào, khi cá chín, cho tiếp khổ qua. Vậy là bạn đã có một món lẩu rất ngon miệng rồi!
Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món lẩu vừa ngon miệng, vừa mang tính lành. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể nêm ít đường để giảm vị đắng từ khổ qua. Món lẩu này dùng kèm với bún, chấm với nước mắm sống, ớt tươi rất ngon.
Trong những ngày khí hậu nóng, hay khi bạn muốn ăn một món mang tính mát, lành, bạn có thể "giải tỏa" bằng món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình dùng với nhiều dưỡng chất ngon và có lợi cho sức khỏe.
Món lẩu cá thác lác khổ qua có bán nhiều nơi, tuy nhiên, bạn có thể ghé thưởng thức món ngon này tại quán Ngân Nga, số 26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, TP HCM. Quán mở cửa từ 15 tới 22h các ngày trong tuần.
Khổ qua thái lát mỏng.
Cá thác lác quết dẻo.
Món ăn kèm bún tươi hoặc bún gạo.
Nồi lẩu với màu sắc trông đẹp mắt.

Hướng dẫn Canh gà nấu dứa và khổ qua


Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng.

Nguyên liệu:
- 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
- 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
- Hạt nêm, muối, rau mùi.
Cách làm:
- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 - 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
- Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.
Nguyên liệu.
Nguyên liệu.
Khổ qua thái miếng vừa ăn.
Khổ qua thái miếng vừa ăn.
Đun canh.
Đun canh.