Monday, January 28, 2013

Làm món ngon lạ chả cá cuộn rong biển

Ngon lạ chả cá cuộn rong biển Ngon lạ chả cá cuộn rong biển Bạn có thể dùng món này như một món mặn ăn cùng cơm hay một món khai vị nhẹ nhàng khi nhà có khách cũng rất tuyệt.
Nguyên liệu:

- 2 miếng fillet cá rô phi hoặc cá basa
- 2 - 3 tấm rong biển (loại dùng để cuốn sushi)
- 2 củ hành khô và 2 đầu hành trắng
- 2 muỗng cà phê đầy bột năng
- Nước tương và ít dấm đỏ
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn và nước mắm
- Mành cuộn sushi.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Cách làm:
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Cá rửa sạch, cắt khúc nhỏ ướp chút muối, tiêu, đường, nước mắm, đầu hành trắng, hành khô cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu ăn và bột năng.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Bỏ cá vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút rồi cho vào máy xay, xay mịn.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Dùng muỗng lớn quết cá cho đều.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Trải mành cuốn sushi ra mặt thớt, đặt miếng rong biển lên rồi dùng muỗng lớn phết cá đều mặt miếng rong biển. Bạn nhớ chừa một khoảng ở hai đầu để dán và chừa hai bên thân của miếng sushi vì chả cá sẽ nở, nếu trét nhiều dễ gây vỡ, không đẹp.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Vừa cuộn vừa dùng tay lăn tròn cho miếng rong biển được cuốn chặt tay.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Làm lần lượt đến khi hết chỗ chả cá rồi cắt các cuộn chả cá làm đôi để khi chiên được dễ dàng hơn.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon

Làm nóng dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, bạn nên cho nhiều dầu để chiên ngập dầu thì chả cá sẽ chín đều và ngon hơn.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Thả các cuộn chả cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 10 - 15 phút cho nguội bớt thì xắt lát khoảng 1,5 - 2cm rồi bày lên đĩa.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Pha nước chấm gồm nước tương đậu nành pha cùng chút dấm đỏ hoặc ớt bột nếu bạn thích ăn cay.
Ngon lạ chả cá cuộn rong biển, Ẩm thực, am thuc, sushi, cha ca, rong bien, mon khai vi, mon ngon
Chả cá kết hợp với rong biển rất hợp; không những vậy rong biển còn khiến cho chả cá có mùi vị thực sự đặc biệt thơm ngon, đẹp mắt. Bạn có thể dùng nó như một món mặn ăn cùng cơm hay một món khai vị nhẹ nhàng khi nhà có khách cũng rất tuyệt

Làm Lẩu vịt hầm sả miền Tây

Lẩu vịt hầm sả miền Tây Lẩu vịt hầm sả miền Tây Đã bao giờ bạn thử nấu lẩu với vịt? Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi lẩu vịt hầm sả miền Tây nghi ngút khói vào cuối tuần.
Nguyên liệu
Vịt xiêm 1 con
Dừa 2 trái
Trứng cút 1 vỉ
Nấm rơm 300 gram
Đậu hũ non 2 miếng
Sả, gừng, tỏi, hành tím
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn,rượu trắng, chanh
(Củ hành, dưa leo, củ cải trắng)
Lẩu vịt hầm sả miền Tây, Ẩm thực, am thuc, lau vit, mon an mien tay, mon ngon, lau, mon ngon de lam
Cách làm:
Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo
Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch
Trứng cút luộc rồi bóc vỏ
Lẩu vịt hầm sả miền Tây, Ẩm thực, am thuc, lau vit, mon an mien tay, mon ngon, lau, mon ngon de lam
Cho 1,5 lít nước vào nồi hầm với củ cải trắng, dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt.
Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng (Nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi).
Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng súp, 2 thìa rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh (chanh sẽ giúp vịt mau mềm). Ướp vịt trong 30 phút.
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị
Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào, nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi vịt mềm thì cho nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào
Lẩu vịt hầm sả miền Tây, Ẩm thực, am thuc, lau vit, mon an mien tay, mon ngon, lau, mon ngon de lam
Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua.

Cách làm sương sáo giải nhiệt

Sương sáo mát lành, đã khát
Vị thơm mát của sương sáo, si rô dâu, vị béo của dừa, sữa sẽ giúp bạn giải nhiệt, đã cơn khát.
Sương sáo nước cốt dừa si rô
Vị thơm mát của sương sáo, si rô dâu, vị béo của dừa sẽ giúp bạn giải nhiệt, đã cơn khát.
Nguyên liệu
Bột sương sáo (bột thạch đen)
Dừa già
Si rô dâu Thái
Bột bắp
Đường
Sương sáo mát lành, đã khát, Ẩm thực, am thuc, suong sao, mon ngon, sinh to, tra sua, mon ngon de lam
Cách làm:
Ngâm bột sương sáo trong nước lạnh 30 phút, nấu sôi, đổ ra khuôn cho đặc, để nguội, cắt hạt lựu. Sương sáo đạt yêu cầu có độ dai và mịn.
Dừa nạo thành sợi nhỏ, châm nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa + đường vào nồi đun trên bếp lửa vừa phải.
Pha bột bắp với nước lạnh, rót từ từ vào nồi nước cốt dừa. Tiếp tục đun sôi thêm một lần nữa.
Cho sương sáo đã cắt vào ly có đá bào, rót nước cốt dừa và si rô dâu Thái lên trên .
Sương sáo trà sữa
Bạn có thể thực hiện món sương sáo trà sữa để cảm nhận vị thơm của trà hòa quyện cùng vị béo của sữa, mát lành của sương sáo theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu
Trà Thái
Bột sương sáo
Sữa tươi
Sương sáo mát lành, đã khát, Ẩm thực, am thuc, suong sao, mon ngon, sinh to, tra sua, mon ngon de lam
Cách làm:

Ngâm bột sương sáo trong nước lạnh 30 phút, nấu sôi, đổ ra khuôn cho đặc, để nguội, cắt hạt lựu. Sương sáo đạt yêu cầu có độ giòn và mịn.
Pha trà Thái với nước sôi để nước trà có vị thơm và đậm vừa phải. Lọc lấy nước.
Sữa tươi pha chung với trà theo tỷ lệ 1-1 để có độ béo
Cho sương sáo, đá vào ly, sau đó đổ hỗn hợp trà sữa đã pha vào. Dùng lạnh.

Cách làm chân gà nướng mật ong

Chân gà nướng mật ong rất thích hợp để chị em chế biến cho ông xã nhâm nhi trong những ngày mùa đông lạnh giá như thế này.
Nguyên liệu:

- Chân gà to: 400 gr
- Mật ong: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tỏi băm nhỏ: 1 thìa
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 1
Cách làm:

Bước 1: Chân gà sau khi mua về các bạn ngâm 10 phút với nước muối pha loãng rồi bóp rửa thật sạch, đem chần qua với nước có thả vài lát gừng cho thơm, vớt ra để ráo.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 2
Bước 2: Pha nước sốt để ướp gà gồm các gia vị ở phần nguyên liệu, quấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 3
Bước 3: Ướp với chân gà trong khoảng 30 phút -1h cho ngấm.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 4
Bước 4: Nếu nướng chân gà bằng than hoa thì các bạn dùng que nhọn xiên vào từng chiếc chân gà để cầm nướng cho dễ. Nếu dùng lò nướng thì các bạn xếp chân gà vào khay rồi cho vào lò nướng xém. Vì chân gà đã được chần qua nên các bạn đừng lo vấn đề thịt bị khô nhé.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 5
Chấm chân gà nướng mật ong với tương ớt hoặc hỗn hợp muối chanh ớt, ăn kèm sung muối rất hợp.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chân gà nướng mật ong!