Showing posts with label Cá kho. Show all posts
Showing posts with label Cá kho. Show all posts

Saturday, November 24, 2012

Bún cá thu kho dứa


Thịt cá chắc, thấm gia vị được kho cùng với dứa và các gia vị như gừng, tỏi, ớt để làm tăng thêm phần thơm ngon cho món ăn, dùng kèm với bún và rau.

Nguyên liệu:
- 2 lát cá thu lớn, có thể dùng cá ngừ
- 1 lát dứa
- Muối, ớt quả, nước mắm, gừng, tỏi, hạt tiêu, đường, ớt bột
- Rau xà lách ăn kèm, bún và hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Tiếp theo đem cá rán vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 3:
- Gừng, tỏi, ớt, giã nhuyễn.
Bước 4:
- Dứa thái lát vừa ăn.
Bước 5:
- Sau đó cá vào nồi, thêm dứa, gừng, tỏi, ớt bột và hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một ít hạt tiêu, ớt quả thái lát, một thìa nhỏ muối, đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên khoảng 5 - 6 phút, thì bạn thêm nước sôi nóng già vào xâm xấp với mặt cá.
Bước 6:
- Tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị, nếu cạn nước bạn châm vào một ít nước sôi nóng già, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc lên bề mặt nồi cá một ít hành lá đã thái nhỏ.
Bước 7:
- Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 8:
- Bún để ra rổ, nếu dùng bún khô bạn phải ngâm sợi bún vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút, sau đó đem bún luộc đến khi bún mềm, đổ ra rổ cho ráo nước và xả bún dưới vòi nước lạnh để bún không bị dính chùm.
Bước 9:
- Khi dùng bạn cho bún ra bát, thêm rau và gắp một ít cá chan thêm nước kho cá, trộn đều lên.
Cún Khang

Friday, November 23, 2012

Cá bông lau kho đơn giản nhưng ngon miệng


Cá kho là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, chúng ta cùng làm nhé!
Nguyên liệu:
- 500g cá bông lau (khoảng 3 khứa)
- 2 muỗng đường để ướp
- 1 muỗng đường để thắng nước màu
- 3 muỗng nước mắm
- Dầu ăn, tỏi, tiêu, hành, ớt, bột ngọt
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Cách làm:
Bước 1: Cá bông lau mua về làm sạch rửa qua nước muối để ráo nước.
Bước 2: Tỏi phi thơm với 1 muỗng dầu ăn.
Cho 1 muỗng đường vào nồi thắng thành nước màu.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Cho cá vào, ướp nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, đường, ớt, dầu phi tỏi để 15 phút cho thấm.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Bước 3: Khi cá đã thấm đều gia vị, cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo cá cho chín đều. Không cần cho thêm nước nhưng nếu muốn ăn nước thì cho thêm vào 2 muỗng nước sôi để cá không bị nát.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Bước 4: Khi cá bông lau kho chín, nước cá sánh lại, tắt bếp rắc thêm tiêu, hành lá xắt nhỏ. Ăn với cơm trắng, rau luộc hay dưa leo rau sống cũng rất ngon.
Bài dự thi: Cá bông lau kho
Chúc các bạn thành công!

Wednesday, November 14, 2012

Cá kèo kho ớt


Món cá kèo kho thơm nức với thịt cá ngọt, mằn mặn, xen lẫn chút cay cay sẽ là món kho lý tưởng cho thực đơn mỗi ngày.

Canh cải chua khoai môn rất đưa cơm, Ẩm thực, canh cai chua khoai mon, canh dưa chua khoai mon, canh cai chua, canh khoai mon, ca keo kho ot, ca keo kho ,ca keo, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Cá kèo: 300gr
Dầu ăn, hành lá, hành tím, 1 gói gia vị cá kho, ớt sừng, rau răm, tỏi bằm, nước lọc
Cách làm:
Cá kèo làm sạch nhớt rửa lại với nước muối pha, để ráo. Hành lá, rau răm rửa sạch để ráo, bằm nhuyễn ít rau răm. Hành tím bằm nhỏ, phi 2/3 chỗ hành với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đến khi hành thơm thì rót ra bát, để riêng. Ớt sừng rửa sạch, xắt lát vừa ăn.
Ướp cá kèo với 1 gói gia vị cá kho khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Tùy theo khẩu vị mà cho thêm ớt sừng nhiều hay ít. Đun nóng nồi với ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho cá và hành tím vào, cho thêm một ít nước lọc.
Đun cá trên lửa liu riu đến khi nước sánh lại. Múc cá ra đĩa, trang trí với rau răm, ớt, hành lá. Dùng nóng với cơm trắng.

Tuesday, November 13, 2012

Chả cá thác lác kho thơm


Nguyên liệu

Cá thác lác: 200g
Giò sống: 100g
Thơm: ¼ trái
2 quả ớt sừng nhỏ, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm nhỏ, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, nước màu, ½ chén nước dừa tươi, 200ml dầu ăn
Người trẻ và bữa cơm nhà, Ẩm thực, am thuc, nom rau muong, cha ca, ca thac lac, chuoi xao dua, canh gio heo, kho qua, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm


- Trộn cá thác lác, giò sống, tiêu, hành tím, hạt nêm vào nhau, nhồi thật dai trong khoảng 10 phút, chia làm 8 viên, vo tròn, dùng tay ấn nhẹ cho hơi dẹp. Làm nóng dầu ăn, cho cá thác lác vào chiên sơ, vớt ra cho vào nồi

- Thơm rửa sạch, cắt bỏ cùi, xắt lát ngang. Xếp thơm lên trên cá thác lác, cho nước mắm, dầu ăn, nước màu, ớt trái vào, kho lửa nhỏ khoảng 5 phút. Trút nước dừa tươi vào, kho lại đến khi nước xốt trong nồi sền sệt là được.