Showing posts with label Cháo - súp. Show all posts
Showing posts with label Cháo - súp. Show all posts

Monday, November 26, 2012

Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng


Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 1

Nguyên liệu cho 6 người:
- 1 lườn gà to
- 100gr gạo thơm
- 100gr sữa chua không đường (nếu muốn)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Mùi tây
- 2 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng súp bột mì
- Nước cốt 2 quả chanh vàng
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 2
Bước 1:
Lườn gà rửa sạch, đun sôi với một chút muối, thả vào nồi cùng hành tây, cà rốt và mùi tây. Khi lườn gà sôi kỹ dùng vợt hớt bỏ phần bọt nổi lên. Giảm nhiệt độ, tiếp tục nấu kỹ phần lườn gà.
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 3
Khi lườn gà đã chín, vớt ra, để nguội. Thái thành từng miếng mỏng và dài.
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 4
Bước 2:
Chắt lấy một tô nước luộc gà, còn lại đổ gạo đã vo vào, giảm lửa nhỏ, đậy vung ninh nhừ.
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 5
Bước 3:
Trong lúc đó, đánh tan lòng đỏ trứng, trộn với bột mì khi đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn mượt thì từ từ đổ tô nước dùng còn nóng vào, vừa khuấy vừa thêm nước cốt chanh vào.
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 6
Kiểm tra nếu gạo đã nở bung đều thì từ từ đổ hỗn hợp ở bước 3 vào. Khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Giảm lửa tiếp tục đun chừng 5 phút. Trước khi tắt bếp bạn, thái mùi tây cắt nhỏ rắc vào.
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 7
Chia thịt gà vào mỗi tô, múc súp đổ lên trên, mỗi tô đổ 1 thìa súp sữa chua vào. Rắc thêm mùi tây nếu muốn. Ăn nóng.
Mùa đông đang đến gần, những món ăn nóng hổi ắt hẳn sẽ rất “đắt hàng” với các vị thực khách thân yêu trong gia đình. Món súp thịt gà vừa ngon vừa bổ chắc chắn sẽ làmón khai vị tuyệt ngon khiến cả nhà hài lòng. Công thức chế biến đơn giản chắc chắn phù hợp cho những người phụ nữ bận rộn.
Súp gà kiểu mới nóng hổi thơm lừng 8
Chúc bạn thành công!

Saturday, November 24, 2012

Súp gà nấm hương


Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt.

Nguyên liệu:
- 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
- 3 - 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
- 1- 2 bắp ngô hạt to
- 1 lòng trắng trứng gà
- 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
- Rau mùi
- Hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 2:
- Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.
Bước 3:
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 4:
- Lòng trắng trứng gà đánh tan.
Bước 5:
- Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.
Bước 6:
- Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát.
Bước 7:
- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.
Bước 8:
- Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.
Bước 9:
- Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.
Bước 10:
- Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.
- Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.
Bước 11:
- Múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, trang trí vài cọng rau mùi, dùng nóng.
Cún Khang

Monday, November 19, 2012

Cháo cá lóc đồng


Cá lóc đồng tươi dong, làm sạch, lóc thịt riêng, xương riêng. Thịt thái thành từng miếng dày chừng một đốt tay, ngang chừng 3-4cm. Thịt cá được ướp với chút muối, tiêu, bột ngọt, hành lá xắt nhỏ, gừng và ớt đỏ.
Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon, Ẩm thực, co loc dong, ca loc, mon ngon tu ca loc, ca loc dong nuong moi, ca loc dong om nghe, lau chao ca loc dong, am thuc mon ngon de lam, mon ngon

Lẩu cháo cá lóc đồng nóng hổi
Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon, Ẩm thực, co loc dong, ca loc, mon ngon tu ca loc, ca loc dong nuong moi, ca loc dong om nghe, lau chao ca loc dong, am thuc mon ngon de lam, mon ngon
Cho tất cả những lát cá tươi vào là có thể thưởng thức lẩu cháo cá lóc
Xương, đầu cá rửa sạch, bỏ vào nồi cùng với một nắm gạo, một nắm đậu xanh đã chà vỏ. Nấu cho đến khi gạo, đậu xanh nở bung là chín tới, bắt đầu nêm nếm với các gia vị.

Dọn cháo trong nồi lẩu kèm với bếp lửa, khi ăn, bỏ cá vào nồi cháo đang sôi sùng sục. Lúc này chỉ cần chờ thêm 4-5 phút là đã có thể thưởng thức lẩu cháo cá lóc đồng ngon mê ly, nóng hôi hổi và những miếng cá ngon ngọt...

Món nào cũng ngon "quên mời", cách chế biến nào cũng có thể thực hiện mà không mất quá nhiều thời gian.

Hẳn bạn đã không còn băn khoăn nếu có một chú cá lóc đồng ngon lành trong giỏ đi chợ!

Saturday, November 17, 2012

Cách nấu cháo cá chép

Cháo cá chép là món ăn rất tốt cho chi em phụ nữ đang mang bầu. Cách nấu cháo cá chép rất đơn giản, để món cháo cá thơm ngon, không bị tanh khi ăn, các bà bầu thử nấu cháo cá với đậu xanh nhé.


Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 300 - 500g
- 1 củ nghệ, 1 củ cà rốt, 1 ít nấm rơm, Khoảng 2 thìa đậu xanh không vỏ, 1/2 bát gạo (đủ cho bạn ăn 2 lần trong ngày), 1 ít hành lá loại có cả củ.


Cách làm:

1. Gạo + đậu xanh rửa qua đem nấu nhừ (đừng rửa kĩ gạo nhé vì bên ngoài gạo có nhiều chất đạm rất tốt; nghệ + cà rốt thái lát theo chiều dọc (cà rốt cắt đôi rồi thái tránh dài quá); nấm rơm khô ngâm nước khoảng 10 phút rồi cắt đôi xé sợi nhỏ, nếu là nấm rơm tươi thì không cần ngâm nước.

2. Đun nóng chảo rồi cho 1 thìa súp dầu ăn, cho hỗn hợp cà rốt + nghệ + nấm rơm vào đảo qua khoảng 30 giây rồi cho cá vào (cá lật qua lật lại thôi). Sau đó cho thêm 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp mì chính (hoặc hạt nêm) + 1/4 thìa súp đường (đừng bỏ nhiều đường nhé vì không tốt cho mẹ và bé).

3. Sau khi cháo đã nhừ bỏ hỗn hợp trên vào nêm gia vị rồi hầm thêm khoảng 8 -10 phút sau đó là có thể ăn rồi.