Showing posts with label Món canh. Show all posts
Showing posts with label Món canh. Show all posts

Wednesday, April 17, 2013

Canh mồng tơi nấm rơm

Nấm rơm là một loại thực phẩm tuyệt vời, có công dụng bồi bổ và thanh nhiệt tiêu độc rất lý tưởng trong mùa nóng. Món canh mùng tơi, nấm rơm vừa ngon vừa ngọt lại mát rất thích hợp cho bữa cơm nóng nực của mùa hè.
Nguyên liệu:
- Mồng tơi
- Nấm rơm
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Tỏi bằm
- Hành lá
Cách làm:
- Mồng tơi rửa sạch thái nhỏ, nấm rơm ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại nước lạnh, sau đó cắt đôi.
- Phi thơm tỏi bằm với dầu ăn, cho nấm rơm vào xào với ½ thìa hạt nêm. Cho nước vào đun sôi lên.
- Sau đó cho mồng tơi vào nấu sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho thêm một ít hành lá vào canh cho thơm.
Mách nhỏ: Các bạn nên chọn mua nấm rơm đen. Vì nấm rơm vàng làm từ bông gòn công nghiệp nên không cho vị ngọt như nấm rơm đen được làm từ rơm thật.

Hướng dẫn cách nấu canh ngao đậu hũ

Những ngày nóng, một bát canh ngọt dịu mà không béo sẽ khiến cho vị giác như được xoa dịu và đánh thức. Bạn hãy nấu canh ngao đậu hũ mời cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
250g ngao (nghêu hoặc trai cũng được); 300g đậu hũ; 30g thịt nguội; 10g gừng; 5g rau mùi; Dầu mè, muối.
canh ngao Hướng dẫn cách nấu canh ngao đậu hũ
 
Cách làm:
 
Ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 1 giờ cho ngao nhả bớt cát. Đậu cắt miếng vuông nhỏ. Thịt nguội cắt thành lát mỏng. Gừng gọt vỏ, thái lát. Rau mùi thái nhỏ.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, sau đó thêm vào những lát gừng, thịt nguội và đậu, chờ nước sôi lại.
Sau đó đậy nắp và nấu trong 5 phút rồi mới cho ngao vào. Khi nước sôi, giảm nhiệt.. Hớt bỏ bọt nếu có.

Cuối cùng rắc chút xíu muối hay hạt nêm cho vừa ăn, khuấy nhẹ kẻo nát đậu rồi tắt bếp sau khi ngao mở miệng. Rắc rau mùi
Bí quyết: Thịt nguội và ngao vốn có vị mặn nên khi nấu cũng đã làm canh có độ mặn nhất định. Vì thế trước khi thêm muối hay nêm gia vị nào khác thì bạn cần phải nếm để xác định độ mặn kẻo ảnh hưởng đến hương vị nhé.
Bát canh ngao hài hòa và bắt mắt với sắc vàng nhạt của những miếng gừng, sắc đỏ của thịt, sắc xanh của rau mùi và sắc trắng thanh ngọt của ngao và đậu.

Những ngày nóng nực, một bát canh ngọt dịu lại không béo khiến cho vị giác như được xoa dịu và đánh thức. Nếu bạn bận bịu ít thời gian, hãy nấu canh ngao nhé; nó sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu về một bát canh nấu nhanh mà lại ngon miệng, đủ chất!
Chúc bạn ngon miệng và có món canh ngao thật ngon!

Hướng dẫn cách chế biến món canh cua nấu bầu

Canh cua nấu bầu sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm ngon và hấp dẫn. Canh cua nấu bầu rất dễ chế biến.
gbfvffg Hướng dẫn cách chế biến món canh cua nấu bầu
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 gr
- Bầu: 700 gr
- Thì là, hành hoa, hạt nêm, muối.
Thực hiện:

- Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai và yếm. Khêu lấy phần gạch cua để riêng, phần thân cua đem giã (xay) nát. Cho lượng nước đủ ăn vào thịt cua quấy đều rồi lọc bỏ bã cua qua rây, lấy nước lọc cua.

- Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi lại nạo sợi nhỏ.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, thêm vào khoảng 1 thìa sữa chua muối. Dùng đũa quấy đều cho đến khi thịt cua bắt đầu nổi lăn tăn trên mặt nước thì không cần quấy nữa.

- Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng đũa gạt gạch cua qua một bên rồi thả bầu vào.

- Vì bầu rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi trở lại thì rắc thì là, hành hoa thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món canh cua nấu bầu khá đơn giản nhưng rất đưa cơm.

Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng với canh cua nấu bầu!
Docbao.vn

Tuesday, April 16, 2013

Cách nấu canh miso cà tím


Tương đậu nành miso được dùng làm gia vị trong các món ăn của Nhật, giúp tăng cường sinh lực, khử độc cho rau củ và tốt cho tim mạch.

Món canh với phần giá giòn ngọt, nước dùng ngọt thanh và cà tím, bạn hãy thử chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím
- 200g giá
- 2 thìa súp miso (loại tương đậu nành của Nhật, bạn có thể mua tại các siêu thị)
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa súp bột cá ngừ katsuodashi.
Cách làm:
Bước 1:
- Cà tím rửa sạch, bổ đôi, thái lát xéo, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
- Giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước.
Bước 3:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
- Hòa tan miso với một ít nước lạnh.
Bước 5:
- Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho bột cá ngừ vào hòa tan. Nồi sôi lên thì cho cà tím vào đun cùng đến khi cà mềm.
Bước 6:
- Cho tiếp giá vào đun cùng.
Bước 7:
- Cho miso đã hòa tan trong nước lạnh vào, khuấy đều, tắt lửa để nồi không sôi trở lại, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, nhấc nồi ra khỏi bếp dùng kèm với cơm.
Cún Khang

Saturday, March 16, 2013

Cách nấu canh bò viên nấu khoai môn


Canh bò viên nấu khoai môn

Không quá mất thời gian cho món canh, bạn có thể mua bò viên làm sẵn và nấu cùng với khoai môn bùi thơm.

Nguyên liệu:
- 300g bò viên, bạn có thể mua sẵn tại siêu thị
- 200g khoai môn
- Vài nhánh mùi tàu, hành lá, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi.
Bước 3:
- Cho khoai môn vào nồi ,thêm khoảng 2 bát con nước lọc và nửa thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi khoai mềm.
Bước 4:
- Cho tiếp thịt bò viên vào nồi đun cùng, đun khoảng 5-7 phút nêm vào một ít hạt nêm, muối cho vừa ăn.
Bước 5:
- Tắt bếp, thêm mùi tàu, hành lá thái nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
Cún Khang

Cách nấu canh củ dền thịt nạc


Canh củ dền cho người huyết áp thấp

Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với cải thảo, thịt nạc xay ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp chất sắt.

Nguyên liệu:
- 1 củ dền đỏ vừa ăn.
- 200g thịt nạc xay
- 2 bẹ cải thảo
- Muối, hạt tiêu, rau mùi, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt nạc xay đổ ra bát, cho vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3:
- Bẹ cải thảo rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín.
Bước 5:
- Xào khoảng 3 phút thì đổ vào nồi hai bát con nước lọc, tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi.
Bước 6:
- Cho tiếp củ dền vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Bước 7:
- Đến khi ăn thử củ dền mềm, bạn cho tiếp cải thảo vào đun cùng, đợi sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì củ dền rất ngọt nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị.
- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Cún Khang

Friday, March 15, 2013

Cách nấu canh chua đậu rồng


Canh chua đậu rồng
Giòn ngọt đậu rồng, Ẩm thực, dau rong, dau khe, dau xuong rong, dau, dau rong xao thit, goi dau rong, canh chua dau rong, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon, nau an
Nguyên liệu:
Cá lóc: 3 khoanh
Đậu rồng: 150g
Me chín: 50g
¼ miếng thơm, 1 trái cà chua lớn, 1 trái ớt, 2 củ hành tím, rau om, ngò gai.
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm ngon, đường.
Cách làm:
Cá lóc rửa sạch, ướp với một ít muối, hạt nêm, để thấm.
Đậu rồng tước xơ, thái lát xéo, me chín cho vào ½ chén nước, giằm cho ra nước cốt, lược bỏ hạt. Thơm thái miếng hơi dày. Cà chua thái múi. Ớt xắt lát. Hành tím lột vỏ lụa, xắt làm đôi. Rau om, ngò gai thái nhỏ.
Đun sôi 700ml nước, cho nước cốt me, thơm vào, đun sôi, vớt bỏ bọt. Cho cá vào nấu khoảng 5-7 phút, khi cá chín, vớt cá cho vào tô. Cho cà chua. Hành tím, đậu rồng vào, nêm nước mắm, hạt nêm, đường vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh vào tô, dùng kèm với cơm, chấm nước mắm cay.

Wednesday, February 27, 2013

Cách nấu canh nấm phù trúc

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 cái nấm hương ngâm nở

- 80g phù trúc (tàu hũ ki) cắt sợi sẵn

- 20g cà rốt

- 30g cải chíp

- 20g thịt thăn heo

-10g tỏi tây

- 400ml nước ngâm nấm hương

- Gia vị: muối

Đến phần hành động này >:D<:

2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-can
Bước 1:

- Ngâm nở nấm hương ra. 
2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-can
Bước 2:

- Ngâm nở phù trúc, cắt nhỏ thịt và các loại rau củ.
2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-can
Bước 3:

- Bắc chảo lên bếp rồi xào thịt heo với hành.
Chúng mình nên dùng chảo sâu để có thể nấu dễ dàng hơn. Ngoài ra, các bạn nhớ xào ít dầu để món canh không bị béo nhé!

2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-can
Bước 4:

- Cho phù trúc và cà rốt vào xào chung nha. 
2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-can
Bước 5:

- Cho cả nước ngâm nấm hương lẫn nấm vào đun lên. 
2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-canBước 6:

- Khi canh bắt đầu sôi thì mình cho cải vào, đun cho đến khi rau chín thì tắt bếp. Nêm nếm cho vừa ăn.
Món canh thanh mát của chúng mình đã sẵn sàng rồi!

2-mon-nam-thom-ngon-cho-ban-muon-giam-can
Vừa ngon lành, thanh dịu lại vừa đủ chất mà không sợ béo nhé!

Sunday, December 16, 2012

Hướng dẫn nấu canh bắp cải bó tôm


Canh bắp cải bó tôm
Vun vén hạnh phúc bằng bữa cơm ngon, Ẩm thực, bua com ngon, bua com gia dinh, bua com, an sang, bo hoa xao kim chi, ca tim don thit, canh bap cai bo tom, che khoai tay, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Bắp cải: 300g
Tôm sú: 300g
Cà rốt: 1 củ
1 củ hành tím, 20g hành lá, ngò rí, 700ml nước dùng
Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn.
Cách làm:
Bắp cải tách lá, rửa sạch, trụng sơ. Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ bớt phần đầu tôm, bóc nõn vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa bông, xắt mỏng. Hành tím bỏ vỏ lụa, băm nhỏ. Hành lá lấy phần lá trụng nước nóng, ngâm vào nước đá, phần đầu hành và ngò rí xắt nhỏ.
Cho tôm vào giữa bắp cải, cuộn chặt lại thành bó, dùng cọng hành lá cột chặt lại. Làm lần lượt đến hết.
Làm nóng nồi với dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, đổ nước dùng vào đun sôi. Cho cà rốt, bắp cải vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa, khi cà rốt, bắp cải chuyển qua màu trong là được, nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay vừa ăn, trút hành, ngò vào, tắt bếp.
Cho canh ra tô, dùng kèm với cơm trắng.

Saturday, December 15, 2012

Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc kiểu miền Tây


Miền Tây Nam Bộ được thiên nhiên ưu đãi, chính vì thế bát canh cá của người miền Nam có đủ màu sắc đẹp mắt và ngon.

Nguyên liệu:
- Cá lóc hoặc cá điêu hồng
- Dọc mùng, cà chua, dứa
- Mùi tàu, ngổ
- Đậu bắp, giá đỗ
- Me khô nấu canh chua, hay me quả
- Hành hương.
Nguyên liệu làm món ăn.
Nguyên liệu làm món ăn.
Cách làm:
- Cà chua bổ múi cau, dọc mùng tước sợi, thái lát vừa ăn, dứa thái lát, ngổ, mùi tàu thái sợi. Đậu bắp cắt bỏ cuống cứng phía sau.
- Me khô để ra bát, thêm chút nước sôi chần cho me tan.
- Cá cắt khúc vừa ăn hay cắt làm đôi.
- Đun sôi nồi nước, thả cá vào luộc sơ.
- Phi dầu ăn thơm, đổ hành hương vào phi vàng, đổ cà chua vào xào chín.
- Cho thêm nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, đổ từ từ đậu bắp và dứa vào nồi cá.
- Đợi sôi lại đổ từ từ nước me vào, bạn nhớ bỏ hạt me đi. Nêm muối, bột nêm, đường.
- Đợi nồi cá sôi bùng một lần nữa, bạn thêm giá, dọc mùng, và cá đã đun sôi vào nồi. Tắt bếp, rắc ngổ, mùi tàu lên bề mặt canh.
Món canh sau khi nấu.
Món canh sau khi nấu.
Cún Khang

Sunday, November 25, 2012

Canh rong biển thịt xay


Hạnh phúc nhỏ bé với mâm cơm nhà, Ẩm thực, mam com nha, bua com nha, com nha, bua com, cai thia kim ngan, canh rong bien thit xay, tom rim, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Thịt nạc heo: 100g
Đậu hũ non: 1 miếng
Rong biển khô: ½ miếng
1 nhánh gừng nhỏ, ½ củ cà rốt, 80g nấm rơm, 1 củ hành tím, 800ml nước dùng heo, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn
Cách làm:
Thịt heo băm nhỏ, ướp với ít hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, để thấm
Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Rong biển khô thái sợi. Gừng gột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối, xắt làm đôi. Hành tím bỏ vỏ lụa, băm nhỏ.
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho thịt vào xào cho săn lại, đổ nước dùng vào đun sôi, dùng thìa hớt bỏ bọt. Cho gừng, cà rốt, nấm rơm vào nấu sôi trở lại, trút đậu hũ vào. Nấu thêm khoảng 3 phút nữa, cho rong biển vào, khuấy đều, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Tắt bếp, rắc tiêu lên.
Cho canh vào tô, dùng kèm với cơm trắng rất ngon.

Saturday, November 24, 2012

Canh bắp bò nấu khế


Đây là một món canh chế biến khá đơn giản, với vị chua nhẹ của khế và thịt bắp bò mềm.

Nguyên liệu:
- 300 g bắp bò
- 2 quả khế chua
- Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 2:
- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.
Bước 3:
- Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 4:
- Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.
Bước 5:
- Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
Cún Khang

Friday, November 23, 2012

Canh rau muống nấu ngao


Rau muống ít người đem nấu canh, tuy nhiên sự kết giữa ngao và rau muống sẽ đem lại cho bữa cơm một món canh tuyệt vời. Độ giòn của rau muống, vị ngọt của ngao thật hấp dẫn.
Làm món canh ngao rau muống cũng rất đơn giản, chẳng tốn nhiều thời gian của bạn đâu.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 1 mớ rau muống
- Gia vị
Cách làm:
- Ngao mua về rửa thật sạch vì nước luộc ngao sẽ dùng để nấu canh. Sau khi rửa sạch ngao, bắc nồi lên bếp đun to lửa, khi ngao há miệng thì vớt ra lọc lấy phần con bên trong, bóp ruột  rồi cho lại vào nồi đun sôi.
3 món ngon từ rau muống - 3
Canh ngao nấu cùng rau muống đầy hấp dẫn
- Cho thêm gia vị, rồi cho rau muống vào nấu chín. Món ăn này vừa nhanh, khi ăn lại rất đậm đà và ngon miệng.
Bữa ăn đôi khi chỉ cần làm bát cơm trắng, canh rau muống nấu ngao và miếng cà pháo là cũng đủ ấm lòng rồi.

Canh mướp đắng nhồi chả cá


Bát canh mướp đắng với vị ngọt thơm của chả cá và hơi đăng đắng của mướp đắng, quyện thêm vị giòn của mộc nhĩ và miến.

Nguyên liệu:
- 3 - 4 quả mướp đắng nhỏ
- 300g chả cá thát lát
- Vài tai mộc nhĩ
- 1 lọn miến (bún tàu)
- Hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, muối và nước mắm.
- Vài nhánh hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Mướp đắng rửa sạch, bổ dọc, lấy hạt bỏ đi.
Bước 2:
- Chả cá đổ ra bát lớn, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, và hai thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá được dai.
Bước 3:
- Miến ngâm nở, cắt ngắn.
Bước 4:
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
- Tiếp theo trộn đều hỗn hợp miến, mộc nhĩ vào bát chả cá, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều.
Bước 6:
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cá cho vào giữa ruột của quả mướp đắng, chần sơ cọng hành lá qua nước sôi cho dễ cột, dùng cọng hành cột lại.
- Xếp từng quả mướp đắng vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, đun sôi.
Bước 6:
- Đun từ 10 - 15 phút đến khi quả mướp đắng mềm, bạn nêm một ít muối vào nồi canh, nêm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.
Cún Khang