Showing posts with label Món hấp. Show all posts
Showing posts with label Món hấp. Show all posts

Wednesday, April 17, 2013

Sa-lát khoai tây bê thui

Sa-lát khoai tây bê thui:
Nguyên liệu:
Khoai tây 250g; thịt bê thui, thái lát mỏng 200g; mè rang (1 muỗng canh) 10g; tỏi băm nhuyễn (1 muỗng canh) 10g.
Nước xốt:
Mayonnaire (5 muỗng canh) 75g; tương ớt (1 muỗng canh) 15g; nước mắm (2 muỗng canh) 30ml; đường (1 muỗng canh) 10g; tỏi băm (1/2 muỗng cà phê) 1,6g; ớt băm (1 muỗng cà phê) 3,3g.
Trộn tất cả các nguyên liệu xốt lại với nhau.
Phương pháp chế biến:
Cho khoai tây vào lò vi sóng hấp khoảng 10 phút cho chín. Lấy ra, cắt khoanh tròn dày 0,5cm.
Cho thịt vào hỗn hợp nguyên liệu ướp: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường; và trộn đều.
Đặt chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm. Cho bê thui đã ướp vào đảo nhanh tay, nhắc xuống để nguội.
Cho khoai tây ra tô lớn, trộn đều với nước xốt và bê thui. Cho khoai tây ra dĩa, rắc mè rang và rau húng lũi lên trên.

Wednesday, February 27, 2013

Cách làm Đậu hũ hấp tôm

Miếng đậu mềm mịn cùng tôm thấm đẫm nước xốt khiến bạn cứ muốn ăn thêm mãi.
Nguyên liệu cho 2 người ăn:

1 bịch đậu hũ Nhật dạng tròn
8 - 10 con tôm
Nước tương, bột ngô, nước.
Dưa leo hoặc bông cải xanh để trang trí.
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Cách làm:
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Cắt đậu hũ Nhật ra thành nhiều miếng dày cỡ 1cm rồi xếp lên đĩa.
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ và chỉ lưng, ướp với muối và rượu một lúc rồi luộc sơ, đặt lên miếng đậu rồi rắc chút gia vị đều lên bề mặt.
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cho đĩa tôm - đậu vào nồi nước sôi, hấp trong khoảng 10 phút.
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Phần nước tiết ra sau khi hấp bạn lấy một bát nhỏ, để nguội rồi cho 1 muỗng canh bột bắp vào (nếu thấy nước ít quá thì bạn cho thêm một ít lạnh vào nhé) khuấy tan. Cho hỗn hợp nước này vào chảo hoặc nồi nhỏ, thêm 1 muỗng canh ít nước tương, đun đến khi nước xốt hơi sánh lại thì nêm nếm thêm với hạt nêm và đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn bạn có thể thái hạt lựu dưa leo rồi cho lên bề mặt món ăn hoặc xếp xen kẽ bông cải xanh hấp vào đĩa đậu.
Khi dùng bạn chỉ việc rưới đều nước xốt lên đậu, món này ngon nhất khi dùng nóng.
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Món đậu hũ hấp tôm với cách làm thật đơn giản và nhanh chóng nhưng khi ăn thì vô cùng ngon miệng mà lại đẹp mắt. Món này vừa có thể dùng như một món mặn ăn cơm lại vừa có thể dùng như một món khai vị khi nhà có tiệc. Từng miếng đậu mềm mịn, béo mượt kết hợp cùng vị đậm đà giòn dai của tôm, tất cả thấm đẫm thứ nước xốt óng ả hấp dẫn khiến bạn cứ muốn ăn thêm mãi!
Đậu hũ hấp tôm: ăn một lần nhớ mãi!, Ẩm thực, dau hu hap tom, dau hap tom, dau Nhat hap tom, dau Nhat, tom, dau hu Nhat, bot bap, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Theo Vy Trân, ảnh: BSC (Afamily)            

Wednesday, December 19, 2012

Hướng dẫn nấu cà tím um thịt


Món cà tím luôn được giữ nóng trên bếp bằng nồi đất, với cà tím thấm mềm, đậm đà gia vị, mùa lạnh vừa ăn vừa hít hà thật ngon.

Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài
- 200g thịt nạc xay
- 1 nhánh gừng
- 40g củ cải muối
- Hành lá, muối, dầu hào, hành tím, hạt nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi, hành khô
- Ớt bột hay ớt màu
Cách làm:
Bước 1:
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Thịt nạc xay đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
Bước 3:
- Củ cải muối xả sạch cho bớt mặn, thái nhỏ.
- Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn, hành khô bóc bỏ vỏ khô thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ thái sợi.
Bước 4:
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi, đầu hành băm và hành khô cho thơm, cho thịt nạc xay vào xào chín.
Bước 5:
- Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím gừng vào nồi, đậy kín nắp nồi, nêm gia vị dầu hào, muối, hạt nêm, một ít đường và ớt bột .
Bước 6:
- Thỉnh thoảng đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi để cà thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn
Bước 7:
- Tắt bếp thêm hành lá vào nồi cà, dùng nóng với cơm trắng.
Cún Khang

Sunday, December 16, 2012

Cách chế biến cà tím dồn thịt hấp mỡ hành


Cà tím dồn thịt hấp mỡ hành
Vun vén hạnh phúc bằng bữa cơm ngon, Ẩm thực, bua com ngon, bua com gia dinh, bua com, an sang, bo hoa xao kim chi, ca tim don thit, canh bap cai bo tom, che khoai tay, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Cà tím: 400g
Thịt nạc heo: 150g
Giò sống: 100g
100g hành lá, 3 tép tỏi, 2 trái ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê hành lá, 3 tép tỏi, 2 trái ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp dầu ăn.
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, bỏ phần ruột bên trong. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Trộn chung thịt heo, giò sống với hạt nêm, hành tím băm để thấm khoảng 15 phút. Hành lá lấy một ít lá trụng qua nước sôi, ngâm vào nước đá, phần còn lại xắt nhuyễn, làm mỡ hành. Tỏi, ớt băm nhỏ.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào chín, để nguội. Cho hỗn hợp thịt vào trong quả cà, nén chặt lại, lấy cọng hành cột chặt lại để thịt không bị bung ra. Cho cà vào xửng hấp, hấp trong khoảng 7-10 phút. Khi cà chuyển màu và dậy mùi thơm là được.
Quậy đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt băm với nhau.
Cho cà ra đĩa, cắt thành khoanh vừa ăn, rưới mỡ hành lên. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

Saturday, December 15, 2012

Cách chế biến gà hấp muối


Gà hấp muối là món ăn dân dã vùng quê, ăn kèm cơm rang hay để các đấng mày râu nhâm nhi cùng bia cũng tuyệt.

Bạn rắc chút lá chanh thái mỏng lên thịt gà cho thơm và đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta
- 150g muối hạt
- Nước lạnh
- 2 muỗng canh muối.
Cho gà vào nồi hấp.
Cách làm:
- Gà làm và rửa sạch. Hòa tan muối hạt vào chậu nước lạnh. Cho gà vào ngâm, chú ý lượng nước ngâm gà phải ngập mình gà.
- Có thể ngâm qua đêm cho gà thấm.
- Gà sau khi ngâm, vớt ra cho ráo nước.
- Bắc nồi nước khác lên bếp đun sôi với 2 muỗng canh muối. Cho gà vào hấp khoảng 45 phút gà chín.
- Gà chín, chờ nguội bớt, cắt miếng vừa ăn. Thêm vài lá chanh cắt mỏng cho đẹp mắt và thơm. Thịt gà mềm, dai dai thấm muối mặn mà rất ngon.
Lê Lan

Wednesday, December 12, 2012

Bắp cải cuộn tôm ngon la miệng

Bắp cải cuộn tôm là món ăn thanh khiết, không dầu mỡ và cách làm đơn giản.
Nguyên liệu:

4 lá bắp cải tròn (tùy theo số lượng mà bạn có thể chọn cho phù hợp)
1 củ cà rốt
8 - 10 contôm bóc vỏ
Một nắm rau mùi
Gia vị: một ít rượu vang, nước tương.
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Cách làm:
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Lấy 4 lá bắp cải cắt bỏ gốc, dài khoảng 6-7cm là vừa, cắt cà rốt thành dạng que nhỏ, dài chừng 4 - 5cm.
Tôm lột vỏ, rút chỉ, rửa sạch rồi ướp với 1 chút rượu cho bớt tanh.
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Nấu 1 nồi nước sôi nhỏ, cho bắp cải vào chần sơ cho mềm rồi vớt ra rổ.
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Tiếp tục thả cà rốt vào chần sơ rồi vớt ra tô nước lạnh để cà rốt giữ được màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng chần sơ rau mùi để rau có độ mềm, dai.
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Đặt lá bắp cải ở dưới rồi cho 1 con tôm và 2 - 3 thanh cà rốt lên trên, cuộn chặt tay và buộc lại bằng một cọng rau mùi. Làm lần lượt đến khi hết tôm và bắp cải.
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Xếp bắp cải cuộn tôm lên đĩa, cho vào xửng hấp khoảng 10 phút rồi lấy ra và dùng nóng, chấm với nước tương ớt hay nước mắm pha đều được.
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Bắp cải cuộn tôm là món ăn thanh khiết, không dầu mỡ nên không tạo cảm giác ngán và rất thích hợp với những ai đang ăn kiêng giảm cân. Cách làm đơn giản mà bạn lại có được một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt mà rất đủ chất, bạn sẽ thử làm món này ngay hôm nay chứ?
Bắp cải cuộn tôm rất ngon miệng!, Ẩm thực, bap cai cuon tom, bap cai cuon, bap cai, tom, ca rot, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Monday, November 26, 2012

Cá hấp bia - món ngon


Đĩa cá hấp bia nóng hổi thơm phưng phức khiến cả nhà ai cũng xuýt xoa trong những ngày lạnh thế này!

Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 1

Nguyên liệu:
Cá trắm khúc to hoăc cá quả
Hành củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh
Sả, gừng, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt
Bia, muối, nước mắm, đường.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 2
Bước 1:
Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Ướp với chút muối, sả, gừng 30 phút.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 3
Bước 2:
Cà chua bổ múi cau.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 4
Thì là cắt gốc rửa sạch.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 5
Cần tây cắt khúc.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 6
Hành cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi hoặc tư tùy to hay nhỏ.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 7
Bước 3:
Dùng phần sả và gừng ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi, mục đích là cho cá khỏi bị dính để lúc lấy lên không bị nát. Thêm 1-2 lát tai chua.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 8
Cho cá lên trên.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 9
Đổ bia chỉ đủ ngập phần sả chứ không cho quá nhiều.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 10
Bước 4:
Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho hành, thì là, cần tây và cà chua vào một lúc rồi mới tắt bếp.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 11
Pha nước chấm  hấp bia gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt vị vừa ăn.
Món  hấp bia này các bạn dùng nóng, chấm với nước mắm có gừng. Trước khi nấu nên ướp cá với chút muối để cá được cứng thịt, không bị nát. Với nhà có 4 người ăn mình thường mua cá trắm cắt khúc về làm vì xương to, nhiều thịt nên trẻ em cũng dễ ăn hơn.  hấp bia có thơm mùi sả và các loại rau gia vị, thịt rất ngọt và đậm đà.
Cá hấp bia - món ngon cuối tuần 12
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn đơn giản mà rất giàu dinh dưỡng này!

Friday, November 23, 2012

Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh

Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn đúng điệu dành cho ngày cuối tuần của gia đình bạn.
1. Nguyên liệu
- Ức gà phi lê: 400gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Cải bẹ xanh: 500gr
- Cà rốt: 150gr
- Tỏi phi: 10gr
- Ngò rí: 10gr
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 50ml
- Dầu mè: 5ml
- Đường, hạt nêm, bột năng: 20gr, tiêu
Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh

2. Cách làm
- Làm sạch gà, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt + tỏi phi + dầu mè, để 30 phút cho gà thấm.
- Lóc mỡ gà, cắt nhỏ rồi thắng tan mỡ.
- Rửa sạch cải bẹ xanh, tách từng lá và cắt bớt phần cọng, phần cọng cắt đoạn dài khoảng 3cm.
- Rửa sạch rau hành ngò.
- Cà rốt cắt lát, chần giừ màu.
- Nấm đông cô sơ chế cắt làm đôi, xào qua dầu.
- Lấy nước dừa xiêm.
Chế biến:
- Đun nước sôi cho vào chút muối, tiếp đến cho cải vào trụng sơ vớt ra xả nước đá (nước lạnh), tạo màu xanh và giữ độ giòn.
- Cho vào cọng cải và cà rốt, phần tỏi phi thơm còn lại + muối + tiêu + đường + bột ngọt + xì dầu đảo đều. (1)
- Đun sôi nước dừa xiêm + muối, sau đó cho gà vào chần chín tái, lọc lấy nạc – miếng dài 5cm ngang 2cm, ướp gia vị. Cho xương, cổ, cánh vào nấu tiếp cho cô lại. (2)
- Dầu phi tỏi, rồi cho hỗn hợp (1) và (2) vào đảo đều.
- Xếp cải bẹ xanh vào đáy tô. Cho tiếp gà vào. Có thể phủ mặt bằng lá cải.
- Hấp gà khoảng 10 phút, thấy gà chín mềm, cho nước sôi vào, nêm lại vừa ăn, hấp tiếp một vài phút.
Làm nước sốt:
Cho chảo mỡ nóng, phi thơm tỏi.
Chế nước chần gà nấu cô vào.
Nêm gia vị dầu mè.
Cho bột năng pha chút nước vào, khuấy sôi thấy sốt trong là được.
Úp gà ra đĩa sâu. Phục vụ nóng. Dọn kèm cơm trắng + nước tương.

Friday, November 16, 2012

Đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt


Món ăn với vị ngọt của tôm, thịt và nấm giòn, ăn không ngán, bên trên được phủ một lớp sốt chua ngọt đậm đà. Đậu phụ non nhiều chất, dùng làm món mặn ăn cơm rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu phụ non
- 200g tôm
- 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay
- 100g nấm thủy tiên hay nấm rơm
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ bột năng
- Muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, hành khô
- Phần nước sốt: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt chua ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ dầu hào, hạt tiêu, hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Đậu phụ non dùng khăn giấy lau khô, cắt làm đôi. Sau đó lại cắt tiếp mỗi phần thành ba lát nhỏ bằng nhau.
Bước 2:
- Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
- Băm nhỏ 2/3 số nấm tươi, phần còn lại để nguyên để xào với nước sốt.
Bước 4:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để tôm lên rổ cho ráo nước. Dùng cối giã thô tôm.
- Trộn đều thịt nạc xay, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột năng.
Bước 5:
- Ướp trong vòng 30 phút.
Bước 6:
- Tiếp theo xếp từng miếng nhỏ đậu phụ vào đĩa sâu lòng.
Bước 7:
- Phía bên trên múc một ít tôm, thịt đặt lên miếng đậu phụ. Tiếp tục xếp một lát nhỏ đậu phụ, và tiếp đến là lớp hỗn hợp tôm thịt, cuối cùng bên trên là một lát đậu phụ nhỏ còn lại.
Bước 8:
- Cho đĩa đậu phụ vào nồi, hấp chín, hấp 20-25 phút đến khi thịt chín lấy ra.
Bước 9:
- Dùng nồi nhỏ, phi hành thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp đặc lại, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào.
Bước 10:
- Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên bề mặt đậu phụ đã hấp, dùng nóng với cơm trắng.
Cún Khang