Showing posts with label Món kho. Show all posts
Showing posts with label Món kho. Show all posts

Tuesday, March 19, 2013

Hướng dẫn cách nấu gà kho coca

Món gà ăn lạ miệng, ít dầu mỡ và có hương vị đặc biệt nhờ nước coca.

Mời bạn thử sáng tạo cho món gà quen thuộc thêm ngon nhé!
Nguyên liệu:
Coca/Pepsi: 500ml
Nước tương (xì dầu):120ml
Rượu trắng: 15ml
1 con gà/ hoặc 1kg thịt gà
2-3 củ cà rốt, 1 củ hành tây
3-4 củ khoai tây, 4 trái ớt khô/ tươi
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng café gừng băm nhuyễn
1 cây hành boa rô
Hương vị đặc biệt của gà kho coca, Ẩm thực, ga kho coca, ga kho, thit ga kho, ca rot, hanh boa ro, dau phu mo tam hanh, dau phu mo, dau phu tam hanh, dau phu, am thuc, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon, nau an
Cách làm:
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc 3cm. Khoai tây gọt vỏ, cắt làm 4, hành tây cắt miếng vuông. Gà rửa sạch, chặt miếng. Đun sôi nước, cho gà vào trụng qua đến khi nước sôi lại vớt ra, để ráo. Hành boa rô nhặt rửa sạch, xắt khúc. Cà rốt gột vỏ, rửa sạch, xắt khúc. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch xắt khúc ngâm vào nước có pha muối loãng cho khỏi thâm.
Cho coca, nước tương, rượu trắng, gừng băm (hoặc bột gừng), tỏi băm vào nồi, khuấy đều. Cho gà và ớt khô vào, đun với lửa vừa, hớt bọt trong lúc đun. Khi hỗn hợp gà sôi lại cho cà rốt, hành tây và khoai tây vào, đảo đều để thấm gia vị, đậy nắp, đun trong vòng 20 phút. Tắt bếp, múc ra tô, cho hành boa rô rắc lên, ăn nóng với cơm trắng.
Mẹo vặt: Không nên ướp hạt tiêu trước vào món gà. Nên rắc tiêu vào món gà kho khi đã chín và dọn ra bàn. Hạt tiêu sẽ càng làm dậy mùi của món ăn và kích thích vị giác hơn.

Saturday, March 16, 2013

Hướng dẫn chế biến nấm kho ngô bao tử


Nấm kho ngô bao tử

Nấm giòn ngọt được kho cùng với ngô bao tử, có thể dùng làm món mặn hay món chay đều ngon.

Nguyên liệu:
- 300g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- 150g ngô bao tử
- Muối, hạt nêm, nước mắm, vài nhánh hành lá
- Nếu ăn chay bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu, hành lá thay bằng ba rô
- Vài nhánh rau mùi, tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Ngô bao tử rửa sạch, nếu ngô lớn thì cắt làm đôi.
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và đầu hành đập dập cho thơm.
Bước 4:
- Cho nấm vào đảo săn lại, rưới vào nồi kho một ít nước mắm, sau đó đậy kín nắp nồi đun lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Bước 5:
- Cho ngô bao tử vào kho cùng, thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng, đun tiếp khoảng 10 phút nữa.
Bước 6:
- Tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cún Khang

Sunday, November 25, 2012

Tôm rim


Hạnh phúc nhỏ bé với mâm cơm nhà, Ẩm thực, mam com nha, bua com nha, com nha, bua com, cai thia kim ngan, canh rong bien thit xay, tom rim, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nguyên liệu:
Tôm sú tuôi: 350g
Hành tây: 1 củ
1 củ hành tím, ½ thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 300ml dầu ăn, ngò rí trang trí
Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt đầu để riêng, để vỏ, chẻ sống lưng, lấy chỉ đen. Phần đầu tôm cho vào cối giã nhỏ cùng ít nước, lọc qua rây lấy khoảng ½ chén nước dùng.
Hành tây lọt vỏ lụa, rửa sạch, xắt múi. Hành tím băm nhỏ.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ cho tôm chín bung ra, trút tôm vào đĩa. Gạn bớt dầu ăn, dùng lại chảo, chút hành tím băm vào phi thơm, cho tôm, hành tây vào xào sơ cho tôm săn lại. Đổ nước dùng tôm và nấu sôi kỹ, nêm đường, hạt nêm, tiêu xay vừa ăn. Nấu cho tới khi hỗn hợp nước hơi sệt lại là được, tắt bếp.
Cho tôm rim ra đĩa, trang trí với ngò rí. Ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Tuesday, November 20, 2012

Gà giả sườn nướng


Nguyên liệu:
- 10 cánh gà
- 1 khúc mía
- Nước sốt: 2g muối, 5g dầu ăn, 8g dầu hào, 8g xì dầu, 100ml nước dùng gà

Cách làm:
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Bỏ 2 phần đầu của cánh gà và lóc xương ra.
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Róc mía và chẻ thành những thanh nhỏ (dày khoảng 1cm).
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Sau đó, “ghim” những thanh mía này vào cánh gà.
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Rán cánh gà lên cho chín đều.
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Thêm chút nước và cho các nguyên liệu làm nước sốt vào đun cùng là hoàn thành
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Khi những món gà rán trở nên quá quen thuộc và có phần hơi ngán, thì với cách chế biến cánh gà mới này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị cho người ăn.
Gà giả sườn nướng thơm ngon lạ mắt, Ẩm thực, ga gia suon nuong, ga gia suon, canh ga, ga ran, mia, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Món gà giả sườn này làm đơn giản, vị béo của cánh gà quyện hương vị thơm mát của mía khiến người ăn cảm thấy rất thích thú. Bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà, chắc hẳn mọi người sẽ rất ngạc nhiên với "sáng tạo" mới này đấy.

Monday, November 19, 2012

Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki

Từng viên thịt Teriyaki thơm mềm, thấm đều xốt vừng mặn ngọt rất đậm đà.

Nguyên liệu:

Phần thịt:

- 500g thịt lợn xay, 1 quả trứng gà

- 50g bột chiên xù, 1 tép tòi băm, 1 mẩu gừng băm, 1/2 thìa cà phê xì dầu, 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 nhúm muối tiêu.

Phần xốt:

- 120ml xì dầu, 120ml nước, 1 muỗng canh giấm trắng, 1/2 muỗng canh dầu vừng

- 70g đường nâu, 1 muỗng canh vừng rang, 1 mẩu gừng băm, 2 muỗng canh bột ngô.
   
Cách làm:
Bật lò nướng ở 200 độ C.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Trộn tất đều tất cả các nguyên liệu ở phần thịt.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Nặn thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn rồi đặt lên khay nướng.
Cho khay thịt vào lò nướng 20 - 30 phút đến khi thịt chín vàng thì lấy ra để nguội bớt. Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên thịt sơ qua trong chảo ít dầu.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Hòa tan các nguyên liệu ở phần xốt (trừ bột ngô và vừng) rồi đun với lửa nhỏ.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Khi đường tan hết, bạn hòa bột ngô với chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều đến khi nước xốt sánh đặc.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Đổ vừng vào nồi nước xốt, khuấy đều. Sau đó bạn trút thịt vào nồi, đảo nhẹ để các viên thịt thấm đều nước xốt.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Đun thịt với lửa nhỏ 10 - 15 phút thì tắt bếp.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
   
Gắp thịt ra đĩa và trang trí với hành lá thái nhỏ.
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Teriyaki được rất nhiều người ưa thích vì nó vừa mềm lại vừa thơm, từng viên thịt thấm đều xốt vừng mặn ngọt rất đậm đà. Thịt có màu nâu cánh gián bắt mắt, vì thế, bát cơm trắng của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn nếu được rưới nước xốt và ăn kèm với thịt viên. Hãy chinh phục cả nhà với món ăn đậm chất Nhật Bản này bạn nhé!
Đổi món với thịt viên xốt Teriyaki, Ẩm thực, Teriyaki, thit vien xot Teriyaki, thit vien xot, thit vien, thit, vien thit, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Theo ttvn.vn

Wednesday, November 14, 2012

Đậm đà thịt, nấm kho tàu


Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 400gr.
- Nấm: 400gr.
- Hạt tiêu hột, giã dập: 1/3 thìa cà phê.
- Ớt cay: 1-2 quả.
- Tỏi: 2-3 nhánh tỏi, đập dập, băm nhỏ.
- Đường: 1 thìa canh.
- Xì dầu: 1-2 thìa canh.
- Mắm, muối, mì chính.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao
Cách làm:
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao
- Thịt thái thành các miếng vuông vừa ăn.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao

- Hạt tiêu giã dập.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao

- Giã tỏi, thái ớt.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao

- Trộn đều hạt tiêu, tỏi, ớt với thịt, thêm xì dầu, gia vị và để một lúc cho ngấm.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao
- Thái nấm thành các miếng vừa ăn. Thông thường thì nấm rơm là ổn, còn nếu bạn tìm hoặc mua được nấm porcini hoặc chanterelle thì món ăn sẽ rất tuyệt. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm mộcc nhĩ, ăn cũng hay mà lại tốt để phòng và trị bệnh máu mỡ.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao
- Đun nồi thật nóng rồi cho đường vào, đảo nhanh tay vì đường rất dễ bị cháy. Khi thấy khói bốc lên và nước hàng chuyển màu cánh gián sậm thì cho thịt vào đảo. Nếu bạn thấy phần nguyên liệu bị khô quá thì cho một chút nước, đảo cho đến khi thịt ra nước, săn lại thì cho nấm vào đảo cùng.

Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao
Khi làm nước hàng, nếu sợ nhanh cháy quá bạn có thể cho đường và thêm một chút nước từ lúc nồi còn chưa nóng rồi đảo từ từ cho đến khi chuyển màu cánh gián.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao

- Đảo thêm một lúc, nêm vừa mắm muối rồi cho nước xăm xắp, đun sôi, hớt bọt, nêm nếm lại một lần nữa rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong vòng 45 phút đến một tiếng rưỡi. Muốn thịt mềm, nhừ, bạn có thể đun lâu hơn.
- Khi thấy nước trong nồi cạn sánh, thịt ngấm mềm, nấm giòn và đậm đà thì bạn tắt bếp.

- Múc thịt, nấm ra đĩa và ăn cùng cơm nóng, rau luộc, dưa chua hoặc là ăn với xôi.
Đậm đà thịt, nấm kho tàu, Ẩm thực, thit kho tau, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, canh dam sau, rau luoc, bao
Mùa hè ăn rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho tàu thì thật là đưa cơm. Thông thường, thịt hay được kho với trứng luộc, nhưng lần này, bạn hãy thử kho với nấm nhé! Nấm là nguyên liệu rất giàu chất vi lượng, được biết đến với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá. Nấm khi kho lâu, ra nước, săn lại, ăn sẽ giòn và đậm đà hơn.
Theo Huyền Chi (Afamily - MaskOnline)

Bí quyết làm món thịt heo ram mặn


Món thịt ram mặn ăn với cơm rất vừa miệng. Bí quyết để ram món được ngon hơn là cho vào thịt một số hành tỏi phi thơm để tạo hương vị thơm dậy cho món ăn.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300gr
2 củ hành khô, 3 tép tỏi, đường, nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, nước màu, nồi đất.
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái dày khoảng 0,3cm. Xếp số thịt vào nồi đất. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu, nước màu trong 15 phút cho thấm gia vị. Hành lá thái nhỏ. Hành tím, tỏi thái mỏng, phi mỡ cho hơi vàng.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa. Thịt bắt đầu lục bục sôi, đảo đều, giữ lửa vừa. Thịt sẽ tiết ra nhiều nước, vẫn đảo thịt đến khi nước cạn ½, nêm lại gia vị. Cho hành tỏi phi (có thể cho dầu vừa dùng phi hành tỏi) vào cùng thịt, đảo đều.
Đậy vung nồi, vặn lửa nhỏ liu riu đun tiếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Khoảng nửa giờ sau nước sẽ keo lại và thịt có màu cánh gián, bắc nồi xuống, rắc hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Bí quyết làm món thịt heo ram mặn, Ẩm thực, thit heo ram man, thit heo ram, thit rang, thit ram man, ram thit, hanh, toi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Món thịt ram mặn ăn với cơm rất vừa miệng
Chọn thịt ngon: Thịt heo tươi tốt có màu hồng tự nhiên, không đậm, không nhạt, mỡ màu trắng bạch; bề mặt cắt có độ rít, không tươm nước, không đổ nhớt, và có độ đàn hồi cao.

Tuesday, November 13, 2012

Thịt kho tàu: Món ngon và dễ làm

Thịt kho tàu là món ăn ngon thường được dùng với cơm trắng trong các bữa ăn gia đình, cách kho thịt kho tàu là một yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho tàu ngon.


thịt kho tàu, thitkhotau, cách kho thịt kho tàu, cach kho thit kho tau, món thịt kho tàu, mon thit kho tau, monthitkhotau, thit-kho-tau.jpg
Nguyên liệu:
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg 
- Trứng vịt: 15 quả 
- Hành ta: 4 củ 
- Dừa xiêm: 4 quả 
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt 
thịt kho tàu, thit kho tau, món thịt kho tàu, mon thit kho tau, cách kho thịt kho tàu, cach-kho-thit-kho-tau.jpgCách làm:
- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to. 
- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm. 
- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi. 
- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung. 
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được. 
Hy vọng các bạn sẽ nấu được món Thịt kho tàu thơm ngon cho cả nhà để bữa ăn gia đình thêm món ngon phong phú.
Hương Giang