Showing posts with label Món nướng. Show all posts
Showing posts with label Món nướng. Show all posts

Saturday, October 11, 2014

Cánh gà nướng mật ong

Cánh gà nướng mật ong với lớp da vàng óng ả, hương vị đậm đà, dùng làm món ăn chơi hay ăn cơm đều thú vị.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- Gia vị ướp gà: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe ớt bột, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe dầu mè, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương
- Hỗn hợp để quét lên gà khi nướng: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa cafe nước cốt chanh
Thực hiện:
- Cánh gà rửa sạch, để ráo. Cắt cánh gà làm đôi.
- Trộn tất cả gia vị ướp gà cho đều, cho vào gà. Dùng găng tay thực phẩm bóp đều để gia vị ngấm vào gà. Cho gà vào hộp có nắp đậy kín hoặc bọc kín âu gà bằng nilon thực phẩm, ướp gà qua đêm.
- Hôm sau lấy gà ra. Chuẩn bị khay nướng, bật lò nướng ở 200oC trước khi nướng 10 phút. Trải giấy bạc lên khay nướng, xếp gà lên khay. Cho gà vào nướng trong khoảng 30 phút. Cứ sau 10 phút lại lấy gà ra quét đều hỗn hợp mật ong tương ớt lên mặt gà rồi trở mặt gà lại.
- Gà vàng đều 2 mặt, lớp da bóng thì lấy gà ra.
Cánh gà nướng mật ong rất thơm ngay khi vừa lấy ra khỏi lò, dùng kèm tương ớt và tương cà rất ngon. Bạn có thể làm món cánh gà nướng mật ong cho cả gia đình ăn chơi hoặc dùng ăn cơm đều ngon nhé.

Thursday, May 16, 2013

Cách làm tôm nướng bơ tỏi

Tôm nướng bơ tỏi

Thịt tôm ngọt quyện với mùi thơm của tỏi và mặn mà của bơ, dùng kèm với muối tiêu chanh rất hợp cho cả nhà nhấm nháp vào cuối tuần.

Nguyên liệu:
- 500g tôm đất hay tôm sú
- 2-3 tép tỏi
- 30g bơ, có thể dùng bơ không muối hoặc bơ có muối
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, chanh.
Cách làm:
Bước 1:
- Tôm cắt bỏ râu và chân tôm, để nguyên vỏ dùng dao bén xẻ một đường trên lưng tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa tôm lại cho thật sạch, để ráo.
Bước 2:
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bước 3:
- Bơ hơ chảy, trộn tỏi vào bát bơ với một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều.
Bước 4:
- Dùng que tre, ghim thẳng từng con tôm, dùng thìa phết đều hỗn hợp bơ và tỏi ở bước 3 lên thân tôm và dọc lưng tôm, để khoảng 15 phút trước khi nướng.
Bước 5:
- Đặt tôm lên vỉ nướng, nướng đến khi tôm chín hồng, hoặc bạn có thể cho tôm vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 6 đến 8 phút đến khi tôm chín hồng.
- Tôm sau khi chín dùng nóng với muối tiêu chanh.
Cún Khang

Wednesday, April 17, 2013

Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon

Mực nướng thơm dai chấm với nước sốt cay cay nữa thì tuyệt vời luôn!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 con mực
- 15g bơ
- Một ít muối và đường
- Que gỗ
muc nuong bo 309ae Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 1:
- Rửa sạch mực, cắt phần xúc tu để riêng, xoa muối vào để lột lớp vỏ bên ngoài.
muc nuong bo 138ce Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 2:
- Dùng khăn thấm khô 2 mặt miếng mực.
muc nuong bo 24958 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 3:
- Cắt các đường dài 2-3cm dọc 2 bên miếng mực.
muc nuong bo 66957 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 4:
- Đun cách thủy bơ cho đến khi tan hết.
muc nuong bo d5134 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 5:
- Cho muối và đường vào rồi khuấy đều đến khi tan hết.
muc nuong bo ef201 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 6:
- Phết bơ lên mặt miếng mực rồi dùng 2 que gỗ xiên như hình bên.
muc nuong bo cd25b Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Bước 7:
- Nướng mực ở 180 độ C trong 20-25 phút. Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể nướng trên than nhé!
muc nuong bo 61590 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Món mực nướng bơ thơm lừng đã sẵn sàng rồi!
muc nuong bo 29301 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Mực vừa dai vừa giòn, lại thơm vị bơ thì thật là hấp dẫn đó!
muc nuong bo 642d2 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Chấm thêm với nước chấm cay nữa thì tuyệt cú mèo luôn!
muc nuong bo a6367 Cách làm Mực nướng bơ thơm ngon
Hoặc rắc thêm mè rang cho thơm nữa nhé!

Khoai tây nhồi rau củ đút lò

Nguyên liệu:
Khoai tây 3 củ; thịt bò bằm 50g; ngó sen 30g; cải bó xôi 30g; cà rốt 20g; nấm mèo ngâm nở 10g; mè rang (1 muỗng cà phê) 3,3g; hành tím phi 20g.
Các nguyên liệu ướp: hành lá cắt nhuyễn (5 nhánh); 4 muỗng canh dầu thực vật; 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng cà phê tiêu xay; 1,5 muỗng cà phê hạt nêm; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê paprika.
Phương pháp chế biến:
Rửa sạch khoai tây để nguyên vỏ, cho vào lò vi sóng trong 5 phút. Lấy khoai ra cắt đôi, múc bớt phần ruột ra khỏi củ. Lấy 1/3 phần ruột khoai tây vừa múc ra tán nhuyễn.
Ngó sen, cà rốt, bó xôi cắt nhỏ.
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Thịt bò ướp hạt nêm, tiêu, hành, tỏi băm.
Chảo nóng, cho dầu vào phi thơm đầu hành, cho thịt bò vào xào chung với nấm mèo, ngó sen, cà rốt, cải bó xôi; nêm thêm ít tiêu, hạt nêm, nước tương.
Tắt bếp, tiếp tục cho khoai tây tán nhuyễn vào đảo đều. Trộn với hành tím phi và mè rang. Trộn đều 30ml dầu thực vật với hạt nêm, tiêu và paprika; phết đều bên trong và ngoài củ khoai tây.
Cho phần rau củ và khoai tây vào lại củ khoai. Cho vào lò nướng trong 10 phút cho thơm. Lấy ra đĩa và dùng nóng.

Hành tây tẩm bột nướng giòn

Hành tây tẩm bột nướng giòn
Đây là món ăn nhanh được rất nhiều người yêu thích, chị em thử nhé!
Vị thơm ngon, giòn và hấp dẫn của hành tây tẩm bột nướng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm thú vị.
Nguyên liệu:
- 2 củ hành tây cỡ trung bình
- Bột mỳ
- 1 quả trứng
- Vụn bánh mỳ (hoặc bột chiên xù)
- Sữa tươi
- Muối và hạt tiêu
Các món ăn chơi từ khoai lang, khoai tây
Cách làm:
- Hành lột vỏ, cắt khoang tròn có độ dày gần 1cm.
- Tách các lớp hành ra.
- Cho hành tây vào một hộp hoặc vào túi zip log.
- Cho bột mỳ vào hành, đậy nắp hộp lại, rồi lắc nhẹ.
- Sau đó cho hành ra khỏi hộp, để gọn sang một bên.
- Đập trứng ra bát, thêm sữa tươi vào bát cùng chút muối và hạt tiêu rồi đánh đều. Nhúng miếng hành vào bát hỗn hợp trứng. Sau đó, cho hành lăn vào bát vụn bánh mỳ (hoặc bột chiên xù).
- Cho những chiếc “vòng” hành lên trên khay nướng.
- Cho khay hành vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220oC. Nướng hành khoảng 15 phút.
Sau đó, cho hành tẩm bột nướng lên đĩa và thưởng thức ngay khi đang còn nóng giòn nhé!

Cách làm cá ướp sa tế kiểu Bali

Thịt, cá ướp sa tế cuốn quanh cây sả tạo thành một món ngon khó cưỡng của ẩm thực Indonesia.


 Cá ướp sa tế kiểu Bali.
Cá ướp sa tế kiểu Bali.

Nguyên liệu:
- 400 g fillet cá
- 200 g tôm tươi bóc vỏ
- 100 g dừa nạo
- 5 quả ớt tươi
- 6 lá chanh
- 2 lá nguyệt quế
- 16 nhánh Sả
- 1 thìa canh nước me
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa tiêu đen
- 1 thìa đường nâu
- 2 thìa canh dầu hướng dương
Phần hỗn hợp sa tế:
- 4 miếng ớt tươi
- 4 tép tỏi
- Hẹ
- 1 cm nghệ bóc vỏ
- 1 cm gừng
- 1 quả cà chua bỏ hạt, thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1. Băm nhỏ tôm và cá (hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn).
Bước 2. Đổ dầu hướng dương vào chảo chống dính, bật bếp lửa vừa. Cho toàn bộ gia vị của phần sốt sa tế vào chảo, thêm lá chanh, chút sả băm, lá nguyệt quế, ớt quả và nước me vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3. Thêm muối, hạt tiêu, đường nâu, nếm và thêm muối nếu cần.
Bước 4. Thêm dừa nạo, khuấy đều hỗn hợp thêm 1 – 2 phút.
Bước 5. Bắc chảo ra. Trộn đều hỗn hợp đó với cá và thịt.
Bước 6. Thêm 1 – 2 thìa canh thịt ướp hỗn hợp sa tế vừa làm vào lòng bàn tay. Đặt một cây sả đã rửa sạch vào giữa hỗn hợp và cuốn nhẹ nhàng hỗn hợp tôm, thịt quanh cây sả.
Bước 7. Chuẩn bị chảo nướng. Đổ lên chảo chút dầu, xếp các xiên sa tế lên chảo và nướng đều các mặt ở nhiệt độ thấp – trung bình.
Bước 8. Khi các xiên sa tế chuyển màu vàng nâu, lấy ra khỏi chảo và thưởng thức với cơm.


Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=582047#ixzz2Qi3OFZCw 
http://www.xaluan.com/

Saturday, March 16, 2013

Cách làm mực tươi nướng muối ớt


Mực tươi nướng muối ớt

Với cách chế biến không quá cầu kỳ, món mực nướng muối ớt đem lại cảm giác mới lạ với râu mực không quá dai, cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của hành lá.

Nguyên liệu:
- 400g mực (có thể dùng mực nguyên con hay râu mực)
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Nửa thìa nhỏ hạt nêm
- Hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn.
Bước 3:
- Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.
Bước 4:
- Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.
Bước 5:
- Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon.
Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.
Bước 6:
- Mực chín lấy ra dùng nóng.
Cún Khang

Cách làm cà tím nhồi tôm thịt nướng


Cà tím nhồi tôm thịt nướng

Cà tím thấm mềm, được nhồi một lớp tôm thịt nướng ngọt, dùng kèm với cơm trắng, sẽ là món ăn lạ miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu:
- 2 - 3 quả cà tím dài
- 200g tôm
- 300g thịt nạc xay
- 1 lọn miến nhỏ
- Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Cà tím bổ làm đôi, rửa sạch, dùng thìa móc bỏ bớt ruột cà tím ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối loãng, ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Miến ngâm mềm, cắt ngắn.
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô tôm.
- Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô thái nhỏ, miến và một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 15 phút.
Bước 3:
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt vào giữa từng miếng cà tím, dùng tay ấn nhẹ để miếng thịt dính chặt miếng cà.
- Đặt vào khay, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 - 45 phút. Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể nướng trên than hoa.
Bước 4:
- Khi mặt thịt chín vàng lấy ra dùng nóng, bên trên rưới một ít tương ớt ăn với cơm trắng.
Cún Khang

Friday, March 15, 2013

Cách làm gà nòi nướng muối ớt


Gà nòi nướng muối ớt
Món ăn miền Tây: bình dị mà độc đáo, Ẩm thực, mon an mien tay, dac san mien tay, goi cu hu dua, com chien ca man, com chay kho ca dua, kho ca dua, ga noi nuong muoi ot, am thuc, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon, nau an
Nguyên liệu:
Gà nòi: 1 con
Lá chanh tươi: 20g
Ớt tươi: 20g
10 củ tỏi, 3 thìa súp muối hột, 2 thìa súp tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, một ít rau răm.
Cách làm:
Gà làm sạch, để ráo nước, dùng mũi dao nhọn khứa nhẹ lên phần thân cho dễ thấm gia vị. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn.
Ớt tươi nhặt bỏ cuống, bỏ hạt, cắt đôi. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Cho ớt, muối hột, tiêu, hạt nêm vào máy xay nhuyễn. Thoa đều hỗn hợp vừa xay lên mình gà, để 30 phút cho thấm gia vị.
Cho gà vào khay cùng với tỏi, nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút khi thấy da gà vàng đều, dậy mùi thơm thì cho lá chanh cắt nhỏ lên trên mặt, cho lại vào lò nướng thêm khoảng 1 phút để lá chanh dậy mùi thơm là được.
Lấy gà ra đĩa, chặt nhỏ, ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh.
Mách nhỏ: Không nên cho lá chanh vào cùng nướng với gà ngay từ đầu lá sẽ bị khô và không dậy mùi, nếu nướng quá lâu dễ gây mùi khét.

Monday, January 28, 2013

Cách làm chân gà nướng mật ong

Chân gà nướng mật ong rất thích hợp để chị em chế biến cho ông xã nhâm nhi trong những ngày mùa đông lạnh giá như thế này.
Nguyên liệu:

- Chân gà to: 400 gr
- Mật ong: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tỏi băm nhỏ: 1 thìa
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 1
Cách làm:

Bước 1: Chân gà sau khi mua về các bạn ngâm 10 phút với nước muối pha loãng rồi bóp rửa thật sạch, đem chần qua với nước có thả vài lát gừng cho thơm, vớt ra để ráo.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 2
Bước 2: Pha nước sốt để ướp gà gồm các gia vị ở phần nguyên liệu, quấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 3
Bước 3: Ướp với chân gà trong khoảng 30 phút -1h cho ngấm.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 4
Bước 4: Nếu nướng chân gà bằng than hoa thì các bạn dùng que nhọn xiên vào từng chiếc chân gà để cầm nướng cho dễ. Nếu dùng lò nướng thì các bạn xếp chân gà vào khay rồi cho vào lò nướng xém. Vì chân gà đã được chần qua nên các bạn đừng lo vấn đề thịt bị khô nhé.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 5
Chấm chân gà nướng mật ong với tương ớt hoặc hỗn hợp muối chanh ớt, ăn kèm sung muối rất hợp.
Nhâm nhi chân gà nướng mật ong - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chân gà nướng mật ong!






Saturday, November 24, 2012

Cá nướng lá chuối


Thịt cá ngọt, thấm gia vị, thơm mùi lá chuối nướng được dùng kèm với khế, bún và chấm với mắm nêm cay nồng.

Nguyên liệu:
- Cá nục hay cá lóc, nếu dùng cá lớn thì 1 con, cá nhỏ thì từ 2 đến 3 con
- Gia vị ướp cá: hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn, bột nghệ và hành lá
- Phần mắm nêm: 2 lát dứa vừa ăn, 1 bát con đầy mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh
- Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm
- Bún và bánh đa để cuốn
- Lá chuối và lạc rang
Cách làm:
Bước 1:
- Cá rửa sạch, nếu có vảy cá thì đánh vảy thật sạch, khứa vài đường nhỏ trên thân cá. Pha hỗn hợp ướp cá: một thìa nhỏ bột nghệ, hành khô băm nhuyễn, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, một ít dầu mè, dầu ăn trộn đều, dùng tay thoa đều hỗn hợp ướp thịt vào thân cá, ướp trong vòng 3 - 4 tiếng.
Bước 2:
- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa.
Bước 3:
- Xay nhuyễn hay băm nhuyễn dứa.
Bước 4:
- Tỏi, ớt quả giã nhuyễn.
- Trộn dứa đã xay, thêm tỏi, ớt, đường vào bát mắm nêm. Vì mắm nêm rất mặn nên pha thêm nhiều đường, dùng muôi trộn đều mắm nêm và đường tan, nêm gia vị lại cho vừa ăn, vắt vào bát mắm nêm vài giọt chanh.
Bước 5:
- Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái dài.
- Dứa cắt bỏ mắt, thái dài.
- Chuối xanh cắt khoanh tròn, ngâm vào âu nước để không bị thâm.
- Rau răm, hành lá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 6:
- Bún chần qua nước sôi, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 7:
- Cá sau khi ướp, bọc kín vào lá chuối, đem nướng ở than hoa đến khi lá chuối bên ngoài chín thơm, nếu dùng cá lớn trước khi nướng bạn hấp sơ cá khoảng 3 - 5 phút để cá không bị cháy bên ngoài mà thịt bên trong không chín. Nếu không có than hoa bạn có thể nướng ở lò, nhiệt độ 180 độ C từ 40 đến 45 phút.
Bước 8:
- Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây để hành chín. Dùng thìa phết đều hỗn hợp dầu ăn và lạc rang lên bề mặt cá.
- Cá sau khi nướng chín và phết dầu hành và lạc, dọn ra bàn, dùng kèm với mắm nêm, khế và các loại rau ăn kèm, thêm bún và cuốn với bánh đa.
Cún Khang