Showing posts with label Món xào. Show all posts
Showing posts with label Món xào. Show all posts

Thursday, October 1, 2015

Thịt bò xào ngó sen

Thịt bò kết hợp với ngó sen làm món ăn sẽ có hương vị mới, hấp dẫn và lạ miệng vô cùng. Thế là chúng ta sẽ có thêm một món ăn cơm lạ miệng để thay đổi khẩu vị trong buổi cơm.
Thịt bò kết hợp với ngó sen làm món ăn sẽ có hương vị mới, hấp dẫn và lạ miệng vô cùng. Thế là chúng ta sẽ có thêm một món ăn cơm lạ miệng để thay đổi khẩu vị trong buổi cơm.
Nguyên liệu:
- 500 g ngó sen
- 200 g thịt bò
- Hành cần, tỏi.
Cách làm:
b6.jpg   Bước 1:
- Ngó sen cắt khúc 3-4 cm, ngâm nước cốt chanh để ngó sen trắng, sau đó vớt để ráo.
     
b2-8930-1442565517.jpg   Bước 2:
-Thịt bò ướp với tỏi băm và dầu hào, bột nêm trộn cho đều.
     
b3-2019-1442565517.jpg   Bước 3:
- Bắc chảo làm nóng dầu, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo nhanh cho thịt chín.
     
b4-1459-1442565517.jpg   Bước 4:
- Cho tiếp ngó sen vào, đảo nhanh tay vì ngó sen rất mau chín, để mềm ăn không ngon.
     
b5-7077-1442565518.jpg   Bước 5:
- Nêm thêm hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp. Múc ra đĩa rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm trắng, chấm nước tương.
Tuyết Nguyễn

Bầu xào trứng dân dã

Bí quyết khi làm món này là phải xào bầu với trứng cho thật khô không còn nước thì mới không có mùi tanh. 

[Caption]
Với cách biến tấu này, từ những nguyên liệu quen thuộc, rẻ tiền bạn đã có thể làm ra món ăn lạ miệng cho cả nhà
Nguyên liệu:
- 1 trái bầu
- 2 quả trứng
- Hành lá, tỏi, tiêu, hạt nêm.
Cách làm:
image1-2157-1443599911.jpg   Bước 1:
- Đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng.
     
image2-3503-1443599911.jpg   Bước 2:
- Cho bầu đã cắt khúc vừa ăn vào xào.
     
image3-7079-1443599911.jpg   Bước 3:
- Trứng cho vào bát đánh tan.
     
image4-8892-1443599911.jpg   Bước 4:
- Cho trứng vào xào chung với bầu.
     
image5-8880-1443599912.jpg   Bước 5:
- Thêm hành lá, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi bầu chín cho ra đĩa rắc tiêu và dọn ra bàn.
Tuyết Nguyễn

 

Monday, May 27, 2013

Thịt gà xào măng tươi

Món măng xào với vị cay của sa tế, măng giòn và thịt gà thấm, thoang thoảng mùi thơm của mùi tàu, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nguyên liệu:
- 300g thịt gà, có thể dùng đùi gà hoặc ức gà
- Vài nhánh măng tươi
- Nước mắm, muối, đường
- 1 thìa nhỏ ớt sa tế
- Hành lá, hành khô
- Ít nhánh mùi tàu.
Cách làm:
Bước 1:
- Măng tươi xé sợi, tước bỏ bớt đoạn già.
Bước 2:
- Thịt đùi gà thái thành từng lát vừa ăn, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều để 30 phút cho thấm.
Bước 3:
- Đổ măng tươi vào nồi, luộc chín, xả bớt chất chua, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 4:
- Mùi tàu, hành lá thái nhỏ.
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà vào xào cùng với sa tế.
- Nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, đảo đều. Đậy kín nắp đến khi thịt gà chín, mềm.
Bước 6:
- Tiếp theo đổ măng tươi vào xào cùng với thịt gà, dùng đũa đảo đều để măng thấm gia vị, đậy kín nắp nồi.
Bước 7:
- Sau đó bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và rau mùi tàu vào chảo. Đảo đều, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cún Khang

Cách làm thịt bò xào bí ngồi

Với những nguyên liệu gần gũi, bạn đã có món ăn đủ chất với thịt bò và bí ngồi mềm, điểm thêm mùi thơm của rau ngổ và hành lá. Món ăn chế biến đơn giản, dùng với cơm.

Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 1 quả bí ngồi
- 1/4 củ hành tây
- Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, tỏi
- Rau ngổ.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, cho vào bát thịt bò một ít hạt tiêu, một ít muối và một ít dầu hào, ướp trong vòng 15 phút.
Bước 2:
- Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, bổ làm đôi, thái lát xéo vừa ăn.
Bước 3:
- Hành tây bóc vỏ khô, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Bước 4:
- Hành lá, rau ngổ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, vớt ra đĩa để riêng.
Bước 6:
- Tiếp tục dùng chảo đó, cho bí ngồi vào xào chín.
Bước 7:
- Cho hành tây vào đảo cùng, rưới một ít nước mắm, một thìa nhỏ muối, đảo đều. Có thể xào chín hành tây hay xào vừa chín tới tùy theo khẩu vị.
- Cho thịt bò vào đảo cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm rau ngổ và hành lá vào đảo đều, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm.
Cún Khang

Wednesday, April 17, 2013

Cách nấu gà xào đậu phộng

Thịt gà đậm đà hòa cùng đậu phộng giòn thơm sẽ làm cho món gà xào đậu phộng trở nên thật đặc biệt trong bữa cơm gia đình.
- 300g ức gà
- 200g đậu phộng (lạc) rang chín
- 3 trái ớt đỏ
- Một ít gừng, hành lá, tỏi
Gia vị: rượu trắng, nước tương, giấm, nước tinh bột (bột năng pha loãng với chút nước), muối, lòng trắng trứng, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
  • 1
    Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
    Trộn đều rượu, muối, lòng trắng trứng và nước tinh bột rồi cho gà vào ướp.
  • 2
    Băm nhuyễn gừng và hành lá. Ớt xắt lát.
    Pha nước xốt: bạn cho mỗi thứ một ít gồm rượu, đường, bột ngọt, nước tinh bột, giấm, nước tương và gừng băm vào một bát nhỏ.
  • 3
    Làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho hành và tỏi vào phi thơm, sau đó trút gà đã ướp và ớt băm nhỏ vào xào cùng.
  • 4
    Đổ phần nước xốt vào trộn đều, đậy nắp lại đến khi nào nước xốt sôi thì bạn cho đậu phộng vào đảo đều để xốt bám lên bề mặt đậu phộng thì tắt bếp và lấy ra đĩa, dùng nóng với cơm.
    Gà xào đậu phộng là món ăn giản dị ở cả cách làm lẫn nguyên liệu; tuy vậy vị ngon nó mang lại thì vô cùng đặc biệt và là sự tổng hòa của vị cay từ ớt, vị đậm đà từ nước tương, giòn thơm từ đậu phộng và mềm từ thịt gà. Món gà xào đậu phộng ăn với cơm vào những ngày trời se lạnh sẽ rất tuyệt đấy!

Cách làm Ếch xào giấm tỏi

Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt ếch xào giấm tỏi này ăn với bánh mì hay cơm đều ngon cả.

1. Sơ chế

- Lá quế cắt nhỏ 1M, còn lại để nguyên. Tỏi tép bóc vỏ, đập giập. Tiêu sọ đập dập. Ớt hiểm đập dập. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng bỏ ruột, cắt miếng hình thoi.

- Đùi ếch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm: 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M giấm gạo lên men Aji-no-moto®, lá quế cắt nhỏ, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm, 1/3m tiêu sọ, để thấm.

- Pha hỗn hợp gia vị: 1M đường, 2,5M giấm gạo lên men Aji-no-moto®, 1M dầu hào.

2. Xào

- Đun nóng 2M dầu ăn, chiên tỏi tép cho vàng đều, vớt ra để riêng.

- Đun nóng 2M dầu điều, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào, thêm 1/2 chén nước, cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng thên tỏi chiên, tắt lửa, trộn đều.

3. Cách dùng

Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì..

Mách nhỏ

Tỏi cần đập giập trước để tạo mùi thơm và tăng hoạt tính của allicin là chất có lợi cho sức khỏe.

Ướp thịt ếch với ít giấm trước khi xào giúp thịt săn chắc, giòn và tạo mùi thơm.

Tuesday, April 16, 2013

Cách làm Đậu phụ xào măng


Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị thịt, cá bằng món đậu phụ xào măng, ăn không ngán.

Nguyên liệu:
- 1 - 2 bìa đậu
- 150g măng tươi
- 100g măng khô
- Vài tai nấm hương
- Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm
- Dầu điều
- Hành hoa, rau mùi.
Cách làm:
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát tầm 2cm.
- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
- Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.
- Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm.
- Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.
- Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.
- Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Nấm hương ngâm nở.
Nấm hương ngâm nở.
Măng tước sợi, luộc sơ.
Măng tước sợi, luộc sơ.
Thái đậu phụ và nấm hương thành miếng vừa ăn.
Thái đậu phụ và nấm hương thành miếng vừa ăn.
Xào chung tới khi chín.
Xào chung tới khi chín.
Cún Khang

Saturday, March 16, 2013

Cách làm thịt bò xào đậu và súp lơ


Thịt bò xào đậu và súp lơ

Món ăn đủ chất, cách chế biến lại đơn giản, ăn ngon miệng này rất thích hợp cho bữa cơm tối của gia đình nhà bạn.

Nguyên liệu:
- 150g thịt bò mềm
- 100g đậu côve
- 1/4 cây súp lơ trắng
- 1/4 cây súp lơ xanh
- Tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Hành lá.
Cách làm:
- Thịt bò mềm thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Hành lá thái nhỏ.
- Đậu côve thái thành từng lát xéo vừa ăn.
- Súp lơ trắng, súp lơ xanh thái khúc ngắn.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt bò vào xào chín, thịt bò đổ lại ra dĩa.
- Dùng chảo đó, tiếp theo đổ súp lơ xanh, súp lơ trắng vào xào chín.
- Tiếp theo cho đậu côve vào đảo đều, nêm vào chảo một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối.
- Xào đến khi đậu chín, đổ thịt bò vào, đảo đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm hành lá vào, không nên đun lâu, thịt bò sẽ bị dai.
- Rắc ít hạt tiêu lên bề mặt rau và thịt bò. Múc ra đĩa dùng với cơm.
Hành thái nhỏ.
Hành thái nhỏ.
Thịt bò thái miếng mỏng.
Thịt bò thái miếng mỏng.
Xào thịt bò.
Xào thịt bò.
Xào súp lơ xanh và trắng trước.
Xào súp lơ xanh và trắng trước.
Sau đó đổ đậu côve vào xào chung.
Sau đó đổ đậu côve vào xào chung.
Cuối cùng cho thịt bò đã xào chín trước đó vào đảo đều.
Cuối cùng cho thịt bò đã xào chín trước đó vào đảo đều.
Cún Khang

Thịt bò xào đậu và súp lơ

Món ăn đủ chất, cách chế biến lại đơn giản, ăn ngon miệng này rất thích hợp cho bữa cơm tối của gia đình nhà bạn.

Nguyên liệu:
- 150g thịt bò mềm
- 100g đậu côve
- 1/4 cây súp lơ trắng
- 1/4 cây súp lơ xanh
- Tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Hành lá.
Cách làm:
- Thịt bò mềm thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Hành lá thái nhỏ.
- Đậu côve thái thành từng lát xéo vừa ăn.
- Súp lơ trắng, súp lơ xanh thái khúc ngắn.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt bò vào xào chín, thịt bò đổ lại ra dĩa.
- Dùng chảo đó, tiếp theo đổ súp lơ xanh, súp lơ trắng vào xào chín.
- Tiếp theo cho đậu côve vào đảo đều, nêm vào chảo một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối.
- Xào đến khi đậu chín, đổ thịt bò vào, đảo đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm hành lá vào, không nên đun lâu, thịt bò sẽ bị dai.
- Rắc ít hạt tiêu lên bề mặt rau và thịt bò. Múc ra đĩa dùng với cơm.
Hành thái nhỏ.
Hành thái nhỏ.
Thịt bò thái miếng mỏng.
Thịt bò thái miếng mỏng.
Xào thịt bò.
Xào thịt bò.
Xào súp lơ xanh và trắng trước.
Xào súp lơ xanh và trắng trước.
Sau đó đổ đậu côve vào xào chung.
Sau đó đổ đậu côve vào xào chung.
Cuối cùng cho thịt bò đã xào chín trước đó vào đảo đều.
Cuối cùng cho thịt bò đã xào chín trước đó vào đảo đều.
Cún Khang