Showing posts with label Thịt kho. Show all posts
Showing posts with label Thịt kho. Show all posts

Thursday, October 1, 2015

Bò kho mềm thơm

Thử đổi món cho buổi tối bằng bò kho, miếng bò vừa mềm vừa có tí gân chấm cùng muối ớt, vắt thêm chanh ăn cùng bánh mỳ hoặc bún

 bo-kho-8294-1442393343.jpg

Nguyên liệu:
- 500 g bắp bò
- 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, sả xay, tỏi
- Gia vị nêm: 1 muỗng bơ, 1 gói gia vị bò kho, dầu ăn, bột nêm.
Cách làm:
b1-5961-1442393343.jpg  
Bước 1:
- Thịt bò thái quân cờ, tỏi băm nhuyễn.
     
b2-5345-1442393343.jpg  
Bước 2:
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
     
b4-6827-1442393343.jpg  
Bước 3:
- Ướp thịt chung với 2 muỗng bột gia vị bò kho, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng đầu ăn, 1 muỗng bơ trộn đều để thịt thấm.
     
b5-7818-1442393343.jpg  
Bước 4:
- Dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại thêm nước nấu khoảng 30 phút.
- Cho cà rốt vào nấu tiếp 10 phút nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình bạn.
     
b6-3307-1442393343.jpg  
Bước 5:
- Ăn nóng cùng bánh mỳ, cơm hoặc bún.
Tuyết Nguyễn

Tuesday, April 16, 2013

Cách nấu thịt bò kho kiểu Hàn


Món thịt kho của người Hàn Quốc không dùng thịt lợn mà thường kho thịt bò với nước tương, ăn rất bùi, đậm đà mà không bị ngấy.

Nguyên liệu:
- 600g thịt bắp bò, 8 nhánh tỏi, 20g gừng, 2 chiếc nấm hương khô, 1 cây hành to hoặc vài nhành hành hoa, 20g hạt tiêu hột, 2 lít nước.
- 8 thìa nước tương Ganjang, 5 thìa rượu trắng, 2 thìa đường, 1 thìa mạch nha, 3 quả trứng gà, 30g ớt xanh nhăn Gwari, 1 quả ớt cay.
- Lưu ý: bạn có thể mua tương Ganjang ở các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc hoặc thay bằng xì dầu và thay ở xanh nhăn Gwari bằng ớt xanh hoặc đậu đỗ tùy thích.
Cách làm:
Bước 1:
Ngâm thịt bắp bò trong nước khoảng 1 tiếng cho sạch tiết.
Bước 2:
Cho 2 lít nước lọc vào nồi, cho thịt bò vào, rồi bỏ thêm 1 cây hành to và 5 thìa rượu trắng. Sau đó, bật bếp đun khoảng 50 phút. Đầu tiên đun bằng mức lửa to, khi nước luộc thịt sôi bùng lên được một lúc điều chỉnh xuống mức lửa nhỏ và đun lim rim cho thịt bò chín nhừ. Khi thịt bò luộc đã chín, vớt ra và cho sang một nồi khác, lấy lại khoảng 6 cốc nước thịt luộc.
Bước 3:
Luộc chín trứng rồi bóc vỏ.
Bước 4:
Vặt bỏ núm ớt xanh nhăn Gwari rồi rửa sạch.
Bước 5:
Cho vào niêu 6 cốc nước thịt luộc, thịt kho, trứng gà đã luộc. Cho luôn nấm hương khô vào nồi, gừng thái lát mỏng khoảng 20g, 8 thìa nước tương Ganjang, 2 thìa đường kính, 1 thìa mạch nha, khoảng 20 hạt tiêu hột, 8 nhánh tỏi đã bóc sạch vỏ, 1 quả ớt cay, rồi bật bếp đun ở mức lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước 6:
Khi nước trong niêu thịt kho đã gần cạn, gia vị đã ngấm kỹ vào thịt bò và trứng, món ăn ngả màu nâu, ta mới cho ớt xanh nhăn Gwari vào. Để nước thịt kho sôi bùng lại thì tắt bếp. Lúc này màu sắc và hương thơm của niêu thịt sẽ rất quyến rũ, còn ớt xanh nhăn sẽ chín bằng hơi nóng còn lại trong niêu thịt kho.
Bước 7:
Xé thịt bắp bò và bày lên đĩa rồi trang trí bằng trứng và ớt xanh.
KBS

Cách nấu Thịt ba chỉ kho trứng


Món thịt kho trứng ăn kèm cơm trắng, dưa cải chua rất hợp.

Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ, 4-5 quả trứng gà hoặc vịt, nước dừa tươi.
- Nước mắm, nước hàng, đường, hạt tiêu, 1 thìa nhỏ hành tím và tỏi băm.
Cách làm
- Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ nước hàng, ít hạt tiêu, hành tỏi băm, để khoảng 1 giờ cho thấm.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ.
- Cho dầu vào nồi đun nóng với lửa vừa, tiếp theo cho thịt vào xào cho săn lại, tiếp theo cho nước dừa tươi vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho liu riu khoảng 10 phút. Cho trứng luộc vào kho tiếp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục kho lửa nhỏ đến khi nước cạn bớt, thịt và trứng có màu vàng đẹp là được.
- Múc thịt kho và trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên, dùng với cơm nóng kèm dưa cải chua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Giai đoạn kho trứng với thịt.
Giai đoạn kho trứng với thịt.
Hà Linh

Cách làm Tép khô kho thịt


Món ăn đơn giản, giá thành lại rẻ, mùa đông ăn với cơm trắng rất ngon.

Món ăn khi hoàn thiện.
Món ăn khi hoàn thành.
Nguyên liệu:
-100g tép khô
-150g thịt nạc hay thịt ba chỉ
-Nước mắm, muối, đường và hành hương.
Tép khô.
Tép khô.
Cách làm:
- Thịt nạc rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn.
- Tép khô để vào rổ, sàng cho sạch bụi bám trên tép.
- Đun nóng dầu ăn, phi hành hương cho thơm, đổ thịt vào xào chín, nêm nước mắm, đường, muối, cho vào chút nước lạnh. Đun sôi để thịt chín và thấm gia vị.
- Thịt chín mềm, nhanh tay đổ tép khô vào, dùng đũa đảo đều để tép bám vào thịt nạc. Vì tép khô đã làm chín, nên bạn chỉ cần đảo nhẹ để tép bám vào thịt là được, tắt bếp. Không đun lâu làm tép không giòn.
Cún Khang

Saturday, November 24, 2012

Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương


Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon.

Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 1,5 thìa nhỏ ngũ vị hương
- Đường, muối, hành khô, tỏi, hạt tiêu và nước mắm
- Vài nhánh hành lá
- Nước dừa tươi hay nước sôi nóng
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, thái thành từng lát dày tầm 3 cm.
- Tiếp theo cho thịt vào nồi, thêm ngũ vị hương, hai thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối.
Bước 2:
- Đầu hành lá đập dập, phần hành xanh thái nhỏ, hành khô thái mỏng cho vào nồi thịt, ướng khoang 30 phút.
Bước 3:
- Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp thịt sôi thì bạn cho vào một ít nước dừa tươi, tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ khoảng từ 20 đến 30 phút đến khi thịt thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 4:
- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng với cơm.
Cún Khang

Monday, November 19, 2012

Sườn non kho gừng


Món sườn non kho gừng với sườn thấm mềm, thơm mùi gừng, dùng kèm với cơm trắng khi thời tiết vào mùa lạnh thật ngon.

Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 1 nhánh gừng lớn
- Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột hoặc ớt màu
- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường kho thịt hay cá)
- Hành khô, tỏi, đầu hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch sườn.
Bước 2:
- Chần sơ sườn qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất, rửa lại cho thật sạch.
-Ướp vào bát sườn một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và hành khô bằm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 3 - 4 tiếng hoặc đậy kín cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 3:
- Gừng cạo vỏ, thái sợi dày và để dành một ít gừng thái mỏng.
Bước 4:
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sườn non và gừng vào đảo đều, đổ vào một ít nước sôi gần xâm xấp với mặt sườn, đun lửa nhỏ.
Bước 5:
- Thêm vào chảo sườn hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt bột và nước hàng, đun sôi.
Bước 6:
- Đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít gừng bào mỏng, hạt tiêu và đầu hành lá thái nhỏ lên bề mặt sườn, dùng nóng với cơm.
Cún Khang

Wednesday, November 14, 2012

Đượm vị thịt kho nước cốt dừa

Món thịt kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm mà không nát, phần mỡ béo ngậy, có độ giòn, khi ăn không bị ngán mà đượm vị mặn ngọt cùng hương thơm của dừa.


Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 1 bát ăn cơm nước cốt dừa (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn món thịt kho béo ngậy hơn nữa)
- Một củ hành khô

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước hàng, đường, tiêu.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Cách làm:
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi chần chừng 10 phút. Việc chần qua này giúp thịt bớt hôi và ngấm gia vị hơn.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam

Vớt thịt ra, để ráo và nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 1cm.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam

Cho 1 thìa cà phê đường vào ướp với thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nơi thoáng gió. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh sẽ càng ngon.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi (bạn cho thật ít dầu thôi nhé vì thịt đã rất béo rồi), phi hành cho thơm.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Thêm thịt vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Cho nước cốt dừa, nước hàng cùng chút nước lọc vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam

Thịt cạn nước bạn tiếp tục đun cho chảy hết mỡ ra sẽ ngon lắm nhé, tuy nhiên bước này bạn cần trông thịt cẩn thận kẻo dễ bị cháy.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Thịt chín bạn múc ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Trên đây là quy trình chung cho các món thịt kho để đảm bảo bạn sẽ có được món thịt kho ngon như ý, về nguyên liệu bạn có thể dùng thêm cùi dừa, trứng cút chiên hoặc dùng nước dừa tươi thay cho nước cốt dừa cũng là một ý hay.
Đượm vị thịt kho nước cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, thit kho, mon ngon, nuoc cot dua, mon ngon, mon ngon de lam
Món thịt kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm mà không nát, phần mỡ béo ngậy, có độ giòn, khi ăn không bị ngán mà đượm vị mặn ngọt cùng hương thơm của dừa.
Theo Bokute (Afamily - MaskOnline)

Thịt ba chỉ chưng mắm tép


Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ
Chút gừng, sả, hành khô
Mắm, nước hàng
Đường, gia vị.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Cách làm:
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Mắm pha với đường và chút nước cho hơi sánh.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát, để nguội.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon bạn nhé!

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao
Theo Bokute (Afamily - MaskOnline)